Caso Resturante Feline

INTRODUÇÃO

A princípio, faz-se necessário que a empresa tenha uma equipe de trabalho com pessoas motivadas, tenha seus objetivo bem estabelecidos e que tenha preocupação com o bem-estar social de seus colaboradores. Dessa forma perceberá que há necessidade de equilíbrio entre a produção e os interesses dos seus funcionários.

Carvalho & Serafim (2001, p. 147), alega que “a empresa deve respeitar os limites e a capacidade dos seus funcionários, perceber o nível de estresse adequado a ele, procurar conquistá-lo, para que, administrando melhor os problemas, aumente a produtividade no trabalho”.

De acordo com Chiavenato (1999), o fator humano tem sido o responsável pela excelência de organizações bem-sucedidas; por isso a importância do fator humano em plena era da informação. O grande diferencial, a principal vantagem competitiva das empresas, é obtido por intermédio das pessoas que nelas trabalham.

Segundo França & Rodrigues (2002), qualidade de vida no trabalho inclui garantia de saúde e segurança física, mental e social, capacitação para realizar tarefas com bom uso da energia pessoal, é uma compreensão abrangente e comprometida das condições de vida no trabalho.

O principal objetivo deste trabalho é verificar se os proprietários e/ou gestores da organização passaram por momentos de estresse, quais foram os fatores estressores em meio aos desafios enfrentados e quais as formas utilizadas para lidar com estas situações. Identificar as ações de qualidade de vida no trabalho desenvolvidas pela organização e analisar se estas ações contribuem para o sucesso do empreendimento. Analisar ainda como a liderança foi exercida, quais os estilos de liderança que pode ser evidenciado e como ele ajudou ou dificultou o trabalho. Qual dos processos de RH é mais evidenciado nesse caso, qual a importância dele para o sucesso do empreendimento, e quais as ações que poderiam ser adotadas no futuro para superar as dificuldades enfrentadas.

Observou- se quais pontos do texto traduziram a cultura e o clima da organização e como ela influencia: o clima, a relação e conflitos entre as pessoas e grupos.

DESENVOLVIMENTO

As necessidades de mudanças podem ser comparadas a um ciclo vicioso, onde o momento presente está quase sempre exigindo mudanças. Tais mudanças acabam trazendo novos problemas. Assim podemos verificar que o proprietário do Restaurante Fellini, passou por momentos de estresse quando em 1980, abriu em Madureira, na zona norte do Rio de Janeiro, uma pizzaria e não deslanchou. “Era o produto certo no tempo certo, mas no lugar errado; era como vender galochas no deserto”. Decidiu tentar outra coisa, desta vez na zona sul. A oportunidade surgiu em 1993, quando Nelson descobriu o sobrado do Leblon, antes ocupado por um restaurante . Estava à venda por um preço ótimo, mas o ponto era considerado “micado”, mas ele não se impressionou. No começo se deu mal. Não redecorou a casa nem soube lançar o restaurante na mídia, fazia uma boa comida, mas não tinha sucesso.

Foi a partir daí, que deu a virada na vida, viu que precisava ter humildade e reaprender.

Começou a visitar outros restaurantes, a observar os pontos fortes e fracos, participou de associações de restaurantes, inteirou-se de novas práticas através das revistas especializadas. Só então deu partida em seu projeto. Organizou a casa, mudou do sistema à la carte para o sistema de cobrança por peso, reformulou o cardápio para 80 opções a quilo, contratou bons chefes de cozinha e até um sushiman, que prepara na hora especialidades da comida japonesa.

Encarar a mudança sob uma perspectiva de crescimento e adequação pode ajudar nossa adaptação, considerar uma tarefa tediosa, inútil e humilhante para quem já sabe tanto, favorece o descontentamento, a ansiedade e, consequentemente o estresse.

Preocupado com a qualidade de vida de seus funcionários, oferece uma alimentação saudável e balanceada. Os funcionários usufruem do mesmo cardápio oferecido aos clientes e conta com o apoio de uma nutricionista para orientá-los em suas refeições.

Anualmente, os colaboradores tomam vacina antigripais e recebem gratuitamente remédios. O próprio plano de saúde oferecido tem aspecto preventivo, pois permite ao médico solicitar exames periódicos para monitorar e prevenir doenças comuns e de fácil controle.

Há um incentivo à prática de esportes por meio de patrocínio, para promover o bem-estar físico e emocional da equipe , há uma verba para incentivo cultural e também é oferecido um programa de inclusão digital.

Um local agradável, juntamente com um bom ambiente de trabalho é muito importante nos dias de hoje. Todo funcionário quer estar em uma empresa que seu chefe lhe trate bem, dando valor àquilo que ele representa naquela instituição. Assim sendo, em análise, podemos afirmar que estas ações contribuíram para o sucesso do empreendimento do restaurante Fellini.

O restaurante Fellini representa uma gestão participativa, pois corresponde a um conjunto de princípios e processos que defendem e permitem o envolvimento regular e significativo dos colaboradores na tomada de decisão. Este envolvimento manifesta-se em geral, na participação dos colaboradores na definição de metas e objetivos, na resolução de problemas, no processo de tomada de decisão, no acesso à informação e no controle da execução, adepto da gestão participativa, promove reuniões com os funcionários para discutir o andamento dos negócios, criou um comitê que discute em reuniões quinzenais tudo que acontece no restaurante, opina sobre contratação e podem sugerir que alguém seja mandado embora por alguma falha grave.

Assim todos tem um bom motivo para se preocupar com o dia a dia do Fellini, Quanto melhor o desempenho do grupo maior será a distribuição dos ganhos entre eles, Com a equipe motivada fica mais fácil manter uma das características mais marcante do Fellini: a obsessão pelo bom atendimento.

Na análise realizada no texto pode se perceber que o restaurante Fellini trabalha diretamente com o setor de RH onde são desenvolvidas