Como Descongelar Alimentos De Maneira Saudável

Como descongelar seu alimento de maneira saudável

Um processo correto de descongelamento garante alimentos com propriedades nutricionais originais. Para conservar as propriedades nutricionais, a textura e o sabor dos alimentos e manuseá-los de modo seguro, o descongelamento deve ser feito lentamente. Tentar acelerar o processo, com água ou calor, pode comprometer o resultado. Na pressa, podemos desperdiçar as propriedades do alimento, jogando fora suas fibras e vitaminas e deixando-o com um sabor desagradável. Além do risco de haver proliferação de bactérias e fungos nos alimentos, uma vez que ficam expostos.

Geladeira

Sempre que um alimento for retirado do freezer e armazenado em compartimentos com temperaturas superiores a –12º C, ele irá descongelar. Basta retirar o alimento congelado e deixá-los na parte mais baixa da geladeira (onde é menos gelado) por um mínimo de 24 horas. Não se esqueça de posicionar o saquinho ou tupperware dentro de recipientes maiores, para evitar pocinhas de água dentro da geladeira.

O fogão como aliado

Certos alimentos podem, sim, ir direto do freezer para o cozimento. É o caso de carnes moídas e hambúrgueres por exemplo. Caldos e sopas também podem ser retirados do pote de congelamento e ir direto para a panela. Isso não afeta suas propriedades nutritivas.

Não deixe os alimentos sobre a pia

Não é aconselhável descongelar as porções sobre a pia, da noite para o dia. Isso propicia a proliferação bacteriana, atrai moscas e, se o dia estiver muito quente, pode até estragar o alimento.

Microondas

Procure sempre mexer ou virar o alimento e separá-los assim que possível (filés de peixe, pedaços de frango, bifes, etc). Para garantir que aqueçam por igual.