DESAFIO PROF.

UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS

RA:

DESAFIO PROFISSIONAL – 4º BIMESTRE

DISCIPLINAS DE: TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO, GESTÃO DE DESEMPENHO, ADMINISTRAÇÃO DE CARGOS, SALÁRIOS E BENEFÍCIOS, EDUCAÇÃO CORPORATIVA, GESTÃO DO CONHECIMENTO

PROFESSORA-TUTORA A DISTANCIA - JOZIANE ALMEIDA

MIRANTE DO PARANAPANEMA-SP

Outubro/2016

RA:

DESAFIO PROFISSIONAL - 4º BIMESTRE

Atividade prática supervisionada apresentada como requisito de avaliação das disciplinas do 4º semestre, no Curso de Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos da Universidade Anhanguera Uniderp, sob a orientação da Profª. Joziane Almeida

MIRANTE DO PARANAPANEMA – SP

Outubro/2016

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO_________________________________________________________02

DESENVOLVIMENTO __________________________________________________03

Passo 01________________________________________________________________03

A Empresa______________________________________________________________03

Administração e quadro de funcionários ______________________________________04

Análise das qualidades e deficiências _________________________________________05

Passo 02________________________________________________________________08

Avaliação e desempenho___________________________________________________08

Passo 03________________________________________________________________11

Inovação da Empresa______________________________________________________11

Vantagens e benefícios para Empresa com planos de cargos _______________________11

CONSIDERAÇÕES FINAIS_______________________________________________14

REFERÊNCIAS_________________________________________________________15

INTRODUÇÃO

A Pizzaria FORNO QUENTE é uma empresa de médio porte, tem como administrador e proprietário o senhor Carlos e sua esposa Maria, fica posicionada em uma ótima área em São Paulo e conta com uma clientela, que mostra fidelidade pela pizzaria e tem como referência o ambiente para comemorar aniversários e confraternizações. Carlos está feliz com a empresa e seus funcionários, acredita que ela está crescendo, diante da concorrência e as mudanças que tem ocorrido no mercado. Para que a organização receba uma ajuda especializada, Carlos convidou Marcelo analista em Recursos Humanos e pós-graduado em administração de empresa, para analisar os pontos fortes e fracos da empresa, e assim, esquematizar um novo método de desenvolvimento para a empresa entre administração e os colaboradores.

PASSO 1

A EMPRESA

Em 1980, Carlos e sua esposa tinha aberto uma pizzaria em um bairro de classe média, porém, o empreendimento não trouxe sucesso, faliu com quatro anos, a estrutura era totalmente diferente, as pizzas eram de boa qualidade, mas não tinha conhecimento sobre como administrar e fazer da empresa um negócio de sucesso. Depois de falir, o casal começou a pensar sobre seu fracasso, começou a pesquisar e a ler artigos de administração. Uma das táticas de Carlos foi visitar alguns restaurantes e pizzarias, observar o atendimento, cardápio, suas qualidades e deficiências, foi assim que pensou no sistema que existe hoje em sua empresa e atrai tantos clientes. Em 1990, Carlos decidiu abrir novamente uma pizzaria em bairro comercial de restaurantes, com princípios diferenciados de serviço do tradicional, os clientes têm a opção da pizza inteira, como também a pedir pedaços de pizza, com a mesma qualidade, é comum a visita de turistas no local, muitas vezes ocorrendo filas para o atendimento, como famílias inteiras, jovens que saem para conversar e se descontrair e grupos que realizam pequenas reuniões.

Pontos Fortes

 Mais de 15 sabores de pizza

 Opção de pedido de pizza inteira ou em pedaços com a mesma qualidade

 Contratação de cozinheiros

 Garçons eficientes

 Busca de inovação e melhorias

Pontos Fracos

 Concorrência com outros restaurantes.

 Proximidade de um shopping famoso, com uma ampla praça de alimentação.

ADMINISTRAÇÃO E QUADRO DE FUNCIONÁRIOS:

Empresa Pizzaria FORNO QUENTE

Gerente-geral Carlos

Supervisão da Limpeza Maria

Caixa Márcia - Filha

Atendimento ao público Marcos - Filho

Quadro Operacional 02 Cozinheiros na escala diurna

04 Cozinheiros na escala noturna

02 Cozinheiros escalados para finais de semana e feriado.

04 Garçons na escala diurna

08 Garçons na escala noturna

03 Garçons escalados para finais de semana e feriado

02 Entregadores semanais

03