Desafio Profissional 1° série Disciplinas Norteadoras: Empreendedorismo E Comportamento Organizacional.

Administração

Centro de Educação a Distância - EAD

Desafio profissional 1° série

Disciplinas norteadoras: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional.

Nome do Aluno – RA: Numero RA

Prof.– Tutor presencial

Publicação - Campinas, 22/04/2014 

SUMÁRIO

1. Introdução

2. Análise SWOT

3. Diagnóstico

4. Conclusão

5. Referências bibliográficas

1. INTRODUÇÃO

Este trabalho conta a história de uma mulher com pouca experiência para dirigir uma empresa, sendo nesse caso o restaurante Smak. Foi utilizada a análise SWOT para identificar os problemas e com o diagnóstico foi possível propor soluções para melhoria significativa em todos os aspectos.

 

2. ANÁLISE SWOT

FORÇAS

(Ambiente Interno) FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

 Alimentos saudáveis

 Funcionário com ampla experiência na culinária

 Ótima localização

 Ponto fixo

 Cardápio escrito à mão e em língua polonesa

 Perda do marido

 Sentimentalismo

 Pouco conhecimento em administração de uma empresa

OPORTUNIDADES

(Ambiente externo) AMEAÇAS

(Ambiente externo)

 Aumento de turistas na região

 Arquitetura típica da faixada

 Lanches prontos

 Colocar o cozinheiro para atender as mesas

 Dá mais liberdade para o cozinheiro fazer outros pratos

 Crescimento de restaurantes na região

 Falta de diversificação no cardápio

 Falta preparo dos funcionários no atendimento

 

3. DIAGNÓSTICO

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Atendimento lento Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente.

Ausência de planejamento no negócio Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.

Decoração interna em branco e vermelho Desfocar um pouco da cultura polonesa para criar um ambiente mais agradável para o publico.

Irena está sobrecarregada Delegar funções

O cozinheiro esta limitado Colocar o cozinheiro para atender as mesas e explorar o seu amplo conhecimento na culinária.

Cardápio complicado

Criar um cardápio atraente,