EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

2014

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO.............................................................................................................1

ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK.............................................................2

DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK...............................................................3

NOVAS PROPOSTAS..................................................................................................4

Capacitação de funcionários.....................................................................................4.1

Reestruturação do ambiente.....................................................................................4.2

Ambiente externo...................................................................................................4.2.1

Ambiente interno....................................................................................................4.2.2

Novas opções de refeições.......................................................................................4.3

Planos de marketing..................................................................................................4.4

Plano de fidelidade....................................................................................................4.5

CONSIDERAÇÕES FINAIS.........................................................................................5

Referências..................................................................................................................6

1 INTRODUÇÃO

O presente trabalho tem o objetivo de apresentar a situação atual do Restaurante Smak e propor a implantação de uma reestruturação física, sistemática e financeira, baseando-se em metas e estratégias minuciosamente estabelecidas conforme as necessidades verificadas da empresa.

Para ser possível esta reestruturação, tem que ser levado em considerações variáveis internas e externas que possuem influência direta na atuação do restaurante. Dessa forma, indicadores como a análise de mercado, descrição dos pontos fortes e fracos da empresa e análise crítica do modelo de gestão atual, contribuirão de forma expressiva na definição dos objetivos e estratégias a serem alcançados pela empresa.

Após a introdução das mudanças estabelecidas, deve-se realizar um controle e avaliação dos resultados alcançados, comparando-os com os objetivos a serem alcançados e fazendo as devidas correções que se mostrarem necessárias. O trabalho deverá contar com visita técnica ao local, coleta de dados diversos e acompanhamento constante durante todo o processo de reestruturação do restaurante.

O planejamento de reorganização do restaurante é um grande desafio, o planejamento a ser feito requer trabalho duro e muita persistência. É também uma emoção que proporciona uma oportunidade única para uma expressão criativa, dando chances para criar novos “menu”, fazer diferentes pratos, planejar a atmosfera do restaurante, oferecer um atendimento personalizado e a satisfação dos clientes. Tudo isso necessita de um planejamento cuidadoso, incluindo uma boa estratégia e identificando todos os pontos críticos para que esta empresa obtenha lucros.

2 ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Pratos típicos Pouca opção de escolha do cardápio

Garçom sem experiência

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Cidade turística Grande numero de concorrentes

Ótima localização

3 DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Funcionários sem capacitação necessária Buscar capacitação profissional para os funcionários

Poucas variedades de refeições Explorar novas variedades de pratos

Estabelecimento nos moldes antigo Modernizar o estabelecimento

4 NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Apesar da ótima localização do estabelecimento e o numero crescente de turistas no município o restaurante parece não agradar a clientela, por falta de uma administração correta, capacidade de seus funcionários e principalmente ousadia, podemos melhorar os seguintes quesitos:

-Capacitação dos funcionários;

-Reestruturação do ambiente interno e externo

-Novas opções de refeições;

-Planos de marketing;

-Plano de fidelidade.

4.1 CAPACITAÇÕES DOS FUNCIONÁRIOS

O primeiro passo seria a capacitação de Irene Partala transforma-la em uma líder com um espírito empreendedor para administrar corretamente os negócios, principalmente na área financeira, pois neste ramo os ganhos nem sempre são lineares, havendo as baixas e altas temporadas por isso é importante dominar o fluxo de caixa para que na época de baixa temporada aja uma reserva de capital não afetando