EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Passo 1.

O restaurante SMAK localizado no município Vale da Felicidade, tradicionalmente Polonês, devido a imigração de poloneses para a região. Oferece comida típica, um ambiente tradicional e agradável, em uma boa localização. Atualmente a proprietária que não possui experiência, contratouum bom cozinheiro, porém tímido e um garçom amigo da família.

Identificamos vários pontos fortes, e outros a serem melhorados, conforme descrito abaixo.

Pontos Fortes

Decoração Típica- Restaurante remete aos tempos antigos, levando as pessoas a se lembrarem de sua infância, traz uma nostalgia e uma vida tranquila, que a maioria não vive mais hoje nos grandes centros.

Boa Localização- Restaurante é antigo na região e tradicional, já é conhecido, e fica próximo a estação e trem, onde desembarcam os turistas.

Comida caseira Polonesa- Os ingredientes são cuidadosamente selecionados pela proprietária, que acompanha o preparo dos mesmos. Oferecendo como prato principal Pierogi, um tipo de pastel cozido, originário da Polônia.

Pontos Fracos

Acumulo de funções- Atualmente a proprietáriadesempenha muitas atividades, como, limpeza de mesas, compras e pagamentos, caixa e gestão.

Cardápio em Polonês- O Cardápio é escritoa mão em polonês, o que dificulta na hora da escolha do cliente.

Garçom inexperiente- Falta de mão e obra qualificada, divido contratação de um amigo.

Oportunidades

Promoção nos arredores e nas agencias de turismo.

Promoção durante a semana para moradores do município. E no final da semana firmar parceria com a empresa d trem, para que os turistas almocem no restaurante.

Ameaças

Fim do passeio de trem

Aumento de concorrência

Passo 2

Problemas identificados Propostas de solução

Acumulo de funções Planejamento para melhor distribuição das tarefas, administrativas, e adoção de uma agenda para melhor organização.

Cardápio em Polonês Ofertar cardápio em diversas línguas, para melhor escolha do cliente.

Garçom sem experiência Treinamento para o garçom

Limitação do cozinheiro Ouvir sugestões do cozinheiro, avaliar e acatar, se achar valido.

Fim do passeio do trem Contrato com a empresa do trem, para fechar promoções, e pacotes, tais como, ofertar em sites de compras coletivas, passeio de trem mais almoço em seu restaurante, por preço mais baixo.

Crescimento significativos de restaurantes na região Fidelizar clientes, principalmente habitantes locais, oferecendo descontos.

Preço fixo do almoço Oferecer almoço tradicional a Quilo

Poucos clientes Oferecer café colonial a tarde, mais opções de comidas, já que os turistas passam o dia na cidade, música típica ao vivo, danças.