EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

CURSO: ADMINISTRAÇÃO

DISCIPLINA: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO

ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL 1ª série ADMINISTRAÇÃO

Professor Márcio

SÃO PAULO – SP.

2014

O seu Desafio Profissional é identificar problemas que afetam os negócios

do restaurante Smak, e propor soluções para que Irena desenvolva uma

gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos

colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negócio.

Podemos utilizar para tal propósito a ferramenta swot

PASSO 1

Pontos fortes (Interno)

Excelente localização

Restaurante com a identidade da cidade com decoração e detalhes

importantes (Único)

Cozinheiro com muito conhecimento em culinária.

Restaurante tradicional.

Pontos fracos (Interno)

Provável perda de qualidade no cardápio existente e feito pelo marido

Garçom não é especialista na função provavelmente perca no

relacionamento com o cliente

Desorganização financeira da dona.

Dona Irena não tem uma visão empreendedora e isso faz com que não

tenha novas idéias de inovar.

Ameaças (Externo)

Durante a semana a cidade possui pouco movimento

Restaurante menos frequentado.

Durante o fim de semana atendimento é demorado.

Não aproveita o conhecimento do cozinheiro.

Não delega as funções, mesmo estando sobrecarregada, ela quem decide

tudo.

Oportunidades (Externo)

Cidade com identidade polonesa e turística.

Muito atraente para famílias e pessoas que gostam de belezas naturais.

Aos sábados e domingos promover o restaurante na estação Felicidade e no

centro da cidade, pois a concentração de pessoas neste local é muito

grande.

Único restaurante com comida e decoração típica da cidade.

PASSO 2

Diagnostico restaurante SMAK

Cardápio com poucas variações: Deixar o cozinheiro decidir o cardápio,

contudo, deve continuar trabalhando o conceito do restaurante durante o fim

de semana, de segunda a sexta trabalhar com cardápio comum, com isto

tentar atrair moradores.