EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

INTRODUÇÃO

Esse trabalho tem como objetivo identificar os problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, que é de propriedade de Irena Partala, viúva, sem filhos. A mesma reside numa casa aos fundos do pequeno restaurante localizado no município Vale da Felicidade, o qual é um povoado por descendentes de imigrantes poloneses que migraram em meados da década de 1950. Tem como principal atividade a agricultura familiar e atividade turística. Apesar de o restaurante ter uma excelente localização, Irena serve comidas típicas polonesas, o ambiente é rústico, com poucos funcionários e cardápio repetitivo. Esses são alguns dos problemas a serem solucionados, de forma que se desenvolva uma gestão mais profissionalizada.

ANÁLISE

FORÇAS FRAQUEZAS

A

M

B

I

E

NI

TN

ET

E

R

N

O

- Excelente localização;

- Cidade turística e movimentada;

- Ambiente familiar;

- Cozinheiro experiente;

- Falta de definição de responsabilidades;

- Cardápio repetitivo;

- Administração do tempo;

- Insuficiência financeira;

- Espaço físico insuficiente;

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

A

M

B

I

E

NE

TX

ET

E

R

N

O

- Grande fluxo de pessoas na região;

- Devido ao publico variado, um diferencial seria uma diversificação no cardápio;

- Maior divulgação;

- Serviço delivery;

- Contratação de profissionais capacitados;

- Falta de planejamento;

- Forte concorrência;

- Falta de direcionamento das tarefas;

- Organização precária;

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Desmotivação por parte dos colaboradores; Treinamentos para cada área, para desenvolvimento das aptidões