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Neste trabalho consideramos que cada vez mais um espaço de convivência, ganhou projetos amplos e acolhedores favorecendo o surgimento das varandas gourmets, onde o principal é a interatividade entre o cozinheiro e os convidados. Surgiu no Rio Grande do Sul aproximadamente 30 anos quando os gaúchos, ao se mudarem para apartamentos, não queriam abrir mão do churrasco e colocaram a churrasqueira na sacada. Ao poucos a novidade, chegou á São Paulo em apartamento de praia, com passar do tempo as varandas gourmet foi ganhando mais espaço no mundo imobiliário logo se espalhou pelo Brasil todo.

Hoje em dia é comum encontrar varandas maiores que as salas e muitos proprietários optam pela união desses dois ambientes, a varanda gourmet aparece em duas configurações distintas. A primeira é como espaço integrado à cozinha e, nesse caso, possui equipamentos necessários para complementar o preparo das refeições, como bancada com torneira e cuba, forno, churrasqueira ou fogão. A segunda é como um lugar de convivência anexo à sala, que pode ou não ter equipamentos, mas precisa contar com infra estrutura prevista para tudo isso.

Com a proposta de aproveitar cada vez mais os espaços em casas ou apartamentos, tornando-os mais funcionais, arquitetos e designers repaginam varandas e sacadas criando, além de uma área de lazer, os espaços gourmet para quem gosta de receber bem e se divertir com parentes e amigos sejam em casas ou apartamentos, não pode abrir mão de ter um espaço multifuncional como é a varanda gourmet.

Na hora de fazer o acabamento da varanda, dois fatores são indispensáveis: a integração com a área interna e a exposição ao ar que vem de fora Embora à varanda gourmet seja coberta, é impossível escapar da luminosidade natural. Para isso, investir em móveis indicados para áreas externas, como madeiras revestidas, inox e alumínios, é a melhor saída para garantir maior longevidade dos produtos.

Trouxemos dois modelos de projetos, que apesar de semelhantes possuem funções e utilização do espaço completamente diferente. Em um dos projetos a sua estrutura foi feita para um espaço mais infantil com brinquedos bem aconchegantes para que as crianças possam ter seu espaço mais sem deixar de ter área gourmet e no outro projeto uma área mais neutra, com churrasqueira onde possam desfrutar de outro lugar para se apreciar um alimento e até uma opção para "alongar" o espaço de lazer em seu ambiente. Acabando, tendo seu espaço reaproveitável e ampliado para aderir a necessidade que o seu morador necessita.

A vida esta cada vez mais corrida no mundo moderno e com isso áreas como essa nos chamam atenção, foge dos padrões de sentar em uma mesa de jantar com a família ou até mesmo no sofá apara todos verem tv, isso acaba sendo um modo de confraternização não só com a família, mas com os amigos ou até visitas para negócios de uma forma menos formal.