Gestão De Projetos

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP

CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

GLORILDA CALDAS MACHADO-270107

GUILHERME PEREIRA MACHADO-270106

TÍTULO DO TRABALHO: DESAFIO DE APRENDIZAGEM DE GESTÃO DE PROJETOS

SÃO LUIS-INSTITUTO ÍCARO

2013

DESAFIO DE APRENDIZAGEM

GESTÃO DE PROJETOS

GLORILDA CALDAS MACHADO-270107

GUILHERME PEREIRA MACHADO-270106

Trabalho acadêmico apresentado ao curso

de Administração da Faculdade Anhanguera, polo de São Luis/MA, como requisito necessário

para aprovação nas disciplinas do 7º período

SÃO LUIS-INSTITUTO ÍCARO

2013

Introdução

O trabalho a seguir tem por objetivo o tema gestão de projetos, que para ser abordado inicialmente seria importante definir primeiramente o que exatamente é um projeto, o que o diferencia de um negócio, e as ferramentas apropriadas para gerir um projeto do começo ao fim, obtendo o sucesso desejado.

Tendo como oportunidade de aprendizagem, durante todo este projeto, buscou-se pesquisar e analisar os procedimentos para criação de uma nova lanchonete do Quitutes da vovó. No entanto, foram utilizadas como fontes o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio as Empresas), dentre outras que serão citadas durante este

Etapa 1

1.1. Descrição da empresa

A Empresa Quitutes da Vovó é uma empresa de pequeno porte, do segmento alimentício, e em especial o ramo de lanchonete. Está situada na região do Centro de São Luis/ MA, buscando atender um público de todas as idades e classes socioeconômicas, com produtos diferenciados e com o melhor serviço de encomendas de Kits para festas da região.

O foco principal está no ramo de negócios alimentares e, em especial, lanchonete. Tal escolha ocorreu, porque os quitutes (bolos, tortas, doces em geral) são produtos consumidos por grande parte da população brasileira tornando-se um lanche tradicional com isso, o Quitutes da vovó entrou no mercado com produtos diferenciados, atendendo aos diversos paladares dos consumidores, destacando-se no segmento alimentício, e ao excelente atendimento e rapidez na entrega.

O ramo de negócios escolhido tem como público alvo pessoas de todas as idades e várias classes socioeconômicas, moradoras da região do Centro de São Luis/MA, que buscam acesso fácil,preparo rápido, qualidade dos lanches e consumo imediato.

A empresa investe em um bom atendimento, na higiene do ambiente e dos produtos e na qualidade dos mesmos. No entanto a empresa visa, sempre inova seus produtos para atender aos diferentes tipos de consumidores, e se destacando no quesito Kit para festas, expandindo-se para todas as cidade.

1.2 Visão

Proporcionar uma mudança alimentar no hábito dos Ludovisences, com produtos de qualidade, satisfazendo aos diversos tipos de consumidores, sendo reconhecida como a melhor empresa no quesito Kit festas, garantindo a higiene e inovação de seus lanches e se expandindo para outras partes da cidade.

1.3 Missão

Ser uma empresa voltada para a gastronomia em lanches, com o melhor atendimento de kit festas da região, sempre inovando em seus produtos e serviços, garantindo a qualidade dos lanches e do bom atendimento.

1.4 Descrição dos Produtos e Serviços

O Quitutes da vovó oferece produtos alimentícios, destinados a pessoas de todas as idades e de várias classes socioeconômicas. A fabricação dos mesmos será feita na própria empresa com o auxílio de máquinas e equipamentos de última geração.

Por se tratar de produtos perecíveis, os mesmos deverão ser consumidos imediatamente.

Para atender a demanda os salgados e doces serão mini e grandes e com sabores variados.

1.5 Sistemas de Qualidade dos Produtos

O sistema de qualidade dos produtos está associada ao baixo custo, evitando desperdícios e garantido a higiene de seus produtos e a saúde de seus consumidores. A empresa investe em produtos feitos com a máxima eficiência e qualidade.

É fornecido aos funcionários treinamento e roupas adequadas estabelecendo os critérios e normas da vigilância sanitária. Sendo os alimentos preparados em local separado do ponto de venda e distribuição. A empresa por ser de pequeno porte ainda não apresenta o certificado de qualidade ISO exigido pelo mercado, mas garante segurança e qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor.

2.0 Gestão de Projetos

Antes de abordarmos o conceito de gestão de projeto,vamos primeiramente, entender o que é um projeto:

Um Projeto é um empreendimento que se caracteriza por ser evento temporário e ter um objetivo único e bem definido. O projeto não se confunde com tarefas rotineiras de operação normal da empresa.

Primeiramente, um projeto é uma iniciativa que é única de alguma forma, seja no produto que gera, seja no cliente do projeto, na localização, nas pessoas envolvidas, ou em outro fator. Isto diferencia projetos de operações regulares de uma empresa – a produção em série de margarinas é uma operação da empresa, mas por outro lado, a criação de um móvel sob encomenda é um projeto.

Em segundo lugar, um projeto tem um fim bem definido, ou seja, tem um objetivo claro, que quando atingido, caracteriza o final do projeto. Isto faz com que o desenvolvimento de um novo negócio, por exemplo,