INFLUÊNCIA DE CONCENTRAÇÃO DA ENZIMA

INTRODUÇÃO

As enzimas são substâncias orgânicas, geralmente proteínas, que catalisam reações biológicas pouco espontâneas e muito lentas. O poder catalítico de uma enzima relaciona a velocidade das reações com a energia despendida para que elas aconteçam.

Alguns fatores influenciam na atividade catalítica das enzimas, tais como: concentração enzimática, concentração do substrato, Potencial Hidrogeniônico (pH) e temperatura.

OBJETIVO

Determinar semiquantitativamente a influência da concentração de enzima, temperatura e da atividade enzimática.

MATERIAS E MÉTODOS

• 05 Tubos de ensaio

• 01 Banho-Maria

• 250mL Reagente de Benedict

• 01L Éter etílico PA

• 250g Amido

• 04 Pipetas graduadas (1mL)

• 02 Becker de 100mL

Primeiramente foram numerados de 1 á 5, os tubos de ensaio. Em seguida, foi recolhido uma amostra de saliva de cada integrante do grupo até completar 10mL, feito isso adicionamos 10 gotas de NaCl(cloreto de sódio) agitamos a mistura e então ela passou a ser considerada “amilase”.

Sucessivamente, com o auxilio da pipeta distribuímos em cada tubo de ensaio uma determinada quantidade da mistura.

• Tubo1: 0,2mL de Amilase/0,8mL de água/1mL de amido

• Tubo2: 0,5ml de Amilase/0,5mL de água/1mL de amido

• Tubo3: 1mL de Amilase/1ml de amido

• Tubo4: 1mL de água/1mL de amido

• Tubo5: 1mL de Amilase/1mL de água/1mL de amido

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Pós realizarmos esses procedimentos, transportamos os tubos de ensaio, já preparados para o Banho-Maria; á 37°C e então aguardamos durante 20 minutos.

Para finalizar, ao retiramos os materiais do banho-maria, foi acrescentado em cada tubo 1mL do reagente Benedict.

Contudo, apenas no tubo 3 houve precipitação.

CONCLUSÃO

Para otimização das reações biológicas, mediadas por catalisadores, é necessário uma temperatura