Logistica Do Sorvete

Pelas suas características, o sorvete requer uma logística especial. A Kibon que atua há 65 anos nesse mercado, que o diga. É o gerente de Customer Marketing de Distribuição da empresa, Marcelo Furtado, quem explica como funciona o processo logístico para distribuição de seus produtos.

além da sensibilidade do produto congelado, que requer maior atenção e cuidado com a qualidade, são fatores que fazem com que a Kibon utilize a estratégia de fornecer diretamente ao varejo. Furtado diz que ao longo dos 65 anos de experiência, a empresa vem adequando sua operação à dinâmica do mercado, e afirma que a configuração atual é reflexo deste desenvolvimento

O transporte de cargas fechadas é feito em carretas frigoríficas de 28 paletes, que operam a - 22 ºC e recebem vários cuidados, como vistoria do estado do pneu, passando pela verificação de odores em seu interior, até a temperatura. “Ela é monitorada através de termo-registrador que acompanha a carga. No destino é rompido o lacre da porta e a temperatura conferida”, esclarece, enaltecendo a importância de preservar a temperatura correta

Para levar os produtos diretamente aos clientes, Furtado diz que a Kibon utiliza veículos menores, considerando a restrição de tráfego nas grandes cidades e a quantidade viável de entregas diárias, já que o comércio possui restrições para recepção, segundo ele, principalmente de horário. “Neste caso, a temperatura exigida é um pouco diferente, pois o carregamento é realizado a uma temperatura de -33 ºC e, no retorno, ao final do dia, deve apresentar -18 ºC. Isto garante a qualidade do produto durante todo o processo de entrega.”