O Mapa Empreendedorismo

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Acadêmico:	Emily de Paula Almeida	R.A.:	22263150-5
Curso:	Gastronomia	Disciplina:	Empreendedorismo e gestão de equipes em restaurantes

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Empreendedorismo e gestão de equipes em restaurantes.

Conflito entre Gestores e Colaboradores em Estabelecimento Gastronômico.

🡪Um conflito comum entre gestores e colaboradores em estabelecimentos gastronômicos na função de balcão e atendimento ao cliente é a discordância sobre as políticas de atendimento. Muitas vezes, os colaboradores estão sob pressão para atender rapidamente os clientes, garantindo a satisfação e a fidelização deles. Por outro lado, os gestores podem exigir que os colaboradores cumpram metas de vendas e atinjam determinados resultados. Isso pode resultar em conflitos sobre a velocidade e a qualidade do atendimento, bem como sobre as expectativas em relação ao comportamento e comunicação com os clientes. A falta de comunicação e compreensão mútua pode agravar esse conflito, afetando negativamente o ambiente de trabalho e a experiência do cliente. Um conflito comum é relacionado à comunicação entre gestores e colaboradores, muitas vezes os gestores podem passar instruções confusas ou contraditórias, levando a mal-entendidos e falhas no atendimento ao cliente. Isso pode gerar frustração e insatisfação por parte dos colaboradores, e impactar negativamente na qualidade do serviço prestado. Portanto, é importante que gestores e colaboradores estejam alinhados em relação às metas e expectativas da empresa, bem como constantemente comunicando-se de forma clara e transparente para evitar conflitos e garantir um bom funcionamento do estabelecimento gastronômico.

🡪Uma boa competência para um gestor é a capacidade de analisar e tomar decisões corretas, avaliar as consequências diretas e indiretas das decisões, ter visão de longo prazo para entender se as ações que está pensando agora realmente são importantes, com dados confiáveis e direcionamento certo, perder o medo de tomar decisões importantes. Um bom gestor deve ter determinação em suas ações e resiliência para manter o foco e a dedicação necessária para superar as dificuldades.

🡪Os gestores podem se beneficiar de vários tipos de treinamento para aprimorar suas habilidades de gerenciamento de equipe.

• Comunicação Eficaz: Desenvolver habilidades de comunicação clara e eficaz para transmitir expectativas, feedback e informações importantes.
• Liderança e Motivação: Aprender a inspirar, motivar e liderar a equipe de forma eficaz, reconhecendo e desenvolvendo o potencial dos colaboradores.
• Gestão de Conflitos: Adquirir habilidades para lidar com conflitos de forma construtiva e eficaz, promovendo um ambiente de trabalho harmonioso.
• Desenvolvimento de Equipe: Aprender a formar e desenvolver equipes de alto desempenho, identificando e aproveitando as habilidades individuais dos colaboradores.
• Gestão do Tempo e Prioridades: Aprimorar habilidades de organização, planejamento e priorização para otimizar a produtividade da equipe.
• Tomada de Decisão: Desenvolver habilidades para tomar decisões eficazes, considerando diferentes perspectivas e impactos.
• Gestão de Mudanças: Aprender a liderar e gerenciar eficazmente processos de mudança dentro da equipe e da organização.

Esses treinamentos podem capacitar os gestores a agir adequadamente e aprimorar suas habilidades de gerenciamento de equipe.

🡪Uma política de recrutamento e seleção consistente pode trazer vários benefícios para um negócio gastronômico, tais como:

• Qualidade do Serviço: Contratar funcionários qualificados e experientes pode melhorar a qualidade do serviço, resultando em clientes satisfeitos e retorno frequente.
• Redução de Turnover: Ao recrutar e selecionar candidatos alinhados com a cultura e valores da empresa, é possível reduzir a rotatividade de funcionários, economizando tempo e recursos investidos em treinamento.
• Inovação e Criatividade: Contratar profissionais criativos e inovadores pode trazer novas ideias e perspectivas para o negócio, ajudando a se destacar no mercado.
• Ambiente de Trabalho Positivo: Funcionários bem selecionados contribuem para um ambiente de trabalho mais harmonioso, o que pode impactar positivamente a satisfação e produtividade da equipe.
• Eficiência Operacional: Ao recrutar pessoas com habilidades específicas, é possível melhorar a eficiência operacional e a capacidade de lidar com picos de demanda.

Uma política de recrutamento e seleção bem estruturada pode ser crucial para o sucesso de um negócio gastronômico.

Referências:

As referências consistem nos materiais utilizados para realização de sua atividade.

 

file:///C:/Users/Eduardo%20Almeida/Downloads/35490-Texto%20do%20artigo-103096-2-10-20190218.pdf