Planejamento E Controle Da Produção

INTRODUÇÃO

Este trabalho apresenta uma análise dos processos gerais de planejamento e controle

da produção em uma empresa de porte médio de massas alimentícias. O objetivo principal é a

comparação entre a teoria e a prática, ou seja, o que dizem em linhas gerais a literatura

vigente sobre o PCP e o posicionamento deste departamento na referida empresa. A coleta e

análise de dados são feitas por meio de uma revisão crítica da literatura e da entrevista semiestruturada

na empresa analisada.

Segundo Bonney (2000), existe freqüentemente uma abertura entre a teoria e a prática

do PCP. Acadêmicos tentam melhorar o entendimento do sistema do PCP para análise mútua

da influência de seus fatores, enquanto os que trabalham na prática, tentam obter resultados

utilizáveis de um mix de softwares não idealizados nos sistemas manuais. Os praticantes

acreditam que muitas vezes os acadêmicos não investigam o problema “certo” e são tocados

pela arrogância da ignorância, sendo freqüentemente infelizes sobre a aparente falta de

entendimento que os gerentes de produção e controle têm de simples conceitos.

 

2.0 Revisão bibliográfica

O PCP pode ser definido como sendo um conjunto de atividades gerenciais a serem

executadas, para que se concretize a produção de um produto (PIRES, 1995). Para Vollman et

al (1997), um sistema de PCP fornece informações para um gerenciamento eficiente do fluxo

de materiais, uma utilização eficaz de recursos, uma coordenação interna das atividades com

fornecedores e uma comunicação com os clientes sobre os requisitos de mercado.

Para Burbidge (1988), “o objetivo do PCP é proporcionar uma utilização adequada dos

recursos, de forma que produtos específicos sejam produzidos por métodos específicos, para

atender um plano de vendas aprovado". Já para Plossl (1985), “o objetivo do PCP é fornecer informações necessárias para o dia-a-dia do sistema de manufatura, reduzindo os conflitos

existentes entre vendas, finanças e chão-de-fábrica".

Pode-se afirmar que, o PCP é um elemento central na estrutura administrativa de um

sistema de manufatura, passando a ser um elemento decisivo para a integração da manufatura.

2.1 Funções e limitações do PCP

Ainda que de forma genérica, segundo RUSSOMANO (1995), pode-se listar as

seguintes funções do PCP:

_ Gestão de estoques.

_ Emissão de ordens de produção.

_ Programação das ordens.

_ Movimentação das ordens de fabricação.

_ Acompanhamento da produção.

O propósito do planejamento e controle é garantir que a operação ocorra eficazmente e

produza produtos e serviços de como deve produzir. Uma forma de caracterizar todas as

decisões de planejamento e controle é como fazer uma conciliação do potencial da operação

de fornecer produtos e serviços com a demanda de seus consumidores. Todas as situações de

planejamento e controle acontecem sob limitações de recursos. Os mais conhecidos são:

limitações de custos, limitações da capacidade, limitações de tempo e limitações de

qualidade (SLACK, 2002).

As principais implicações operacionais no Planejamento e Controle da Produção são:

_ Complexidade em planejar e controlar produtos padronizados para produtos sob

encomenda.

_ O tipo do processo produtivo.

_ Complexidade no caso do produto ser um bem ou um serviço (TUBINO, 1999).

2.2 Atividades do PCP

Com relação às atividades do PCP, Tubino (1999) explica que se referem à realização

de um departamento de apoio à produção, dentro da gerência industrial. Desta forma, o PCP é

responsável pela coordenação e aplicação dos recursos produtivos de forma a atender, da

melhor maneira possível, os planos estabelecidos em níveis estratégico, tático e operacional.

No nível estratégico, são definidas as políticas estratégicas de longo prazo da

empresa, gerando assim o planejamento estratégico da produção. Esse planejamento consiste

em estabelecer um plano de produção para determinado período (longo prazo), segundo as

estimativas de vendas e disponibilidade de recursos financeiros e produtivos.

Já o nível tático, é estabelecido os planos de médio prazo para a produção,

desenvolvendo o Planejamento - mestre da produção para obtenção do Plano-Mestre da

Produção – PMP. Este plano só será viável se estiver compatível com as decisões tomadas

em longo prazo, previstas no planejamento estratégico da produção, como a aquisição de

equipamentos, negociação com fornecedores, etc.

No nível operacional são preparados os programas de curto prazo de produção,

realizando acompanhamentos