Receita de Bolo Palha Italiana

Receita Bolo Palha Italiana - Gastronomia Gourmet

Ingredientes:

1 pacote de bolacha de maisena (contendo 3 pacotes)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 barras de chocolate meio amargo

Manteiga

Modo de preparo:

Aqueça o leite condensado na panela até virar bejinho (ficar firme, passando a colher e vendo o fundo), adicione o chocolate bem cortado em pequenos pedaços, mecha bem até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite, deixe homogeneo e reserve.

No fundo de uma forma de bolo, faça camadas com a bolacha de maisena, de maneira uniforme.

Espalhe, de maneira uniforme a mistura reservada e faça camadas até acabar.

Coloque na geladeira por cerca de 2 horas. Tire da forma e sirva.

Pode ser servido com sorvete ou sem.

Informações: Para preservar a boa apresentação do bolo, unte a forma para que não grude. Pique também um pouco de chocolate para jogar por cima, e sirva com sorvete de creme de preferencia. O bolo de palha italiana pode ser servido gelado ou na temperatura ambiente, preservando assim a crocancia das bolachas de maisena, e também a textura inigualável que o ganach de chocolate traz a receita.

O tempo de cozimento do leite condensado varia de acordo com a potencia do fogo, utilizar fogo baixo para que seja lentamente cozido e não grude no fundo, fazendo movimentos em forma de 8 dentro da panela que deve ser de preferencia anti aderente. Utilizar duas colheres de manteiga para dar textura e brilho ao ganach, a manteiga também ajudará a temperar toda a receita, tirando um pouco do excesso de doce que o leite condensado proporciona.

Utilizar sempre colheres de plastico para evitar riscar o fundo da panela e que estilhaços acompanhem o bolo de palha italiana.