Receita de Pudim

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

Para o Pudim:

* 1 lata de leite condensado (395 g)

* 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)

* 3 ovos inteiros

* 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional, mas dá um toque especial)

* 1 pitada de sal (realça o sabor do doce)

Para a Calda:

* 1 xícara (chá) de açúcar

* 1/4 de xícara (chá) de água

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Modo de Preparo:

1. Preparando a Calda:

* Coloque o açúcar em uma panela média (de preferência de fundo grosso) e leve ao fogo médio.

* Mexa o açúcar de vez em quando até que ele derreta e fique com uma cor de caramelo dourado. Não mexa demais, pois o açúcar pode cristalizar.

* Quando o caramelo estiver pronto, adicione com cuidado a água (cuidado com a fumaça e o vapor, pois pode espirrar).

* Mexa até que o caramelo se dissolva por completo e forme uma calda bem líquida. Deixe esfriar por um minutinho.

* Com a calda pronta, despeje-a delicadamente no fundo da forma de pudim. Utilize uma forma de pudim de aproximadamente 24 cm de diâmetro (se for maior, o pudim ficará mais baixo e se for menor, ele será mais alto). Gire a forma para que a calda cubra todo o fundo.

2. Preparando o Pudim:

* No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite (2 latas de leite), os ovos e a essência de baunilha.

* Bata tudo até que a mistura fique bem homogênea e sem grumos.

* Com a forma de pudim já com a calda, despeje a mistura do pudim na forma, por cima da calda.

3. Assando o Pudim:

* Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

* O pudim precisa ser assado em banho-maria, então prepare uma assadeira maior, coloque a forma do pudim dentro dessa assadeira e adicione água quente até a metade da forma de pudim.

* Cubra a forma com papel alumínio para evitar que o pudim fique ressecado.

* Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno, então, para verificar se o pudim está pronto, espete um palito no centro. Se ele sair limpo, o pudim está assado.

4. Resfriando e Desenformando:

* Depois que o pudim estiver assado, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

* Coloque na geladeira por no mínimo 4 horas (ou de um dia para o outro) para garantir que o pudim fique bem firme.

* Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda do pudim para soltá-lo da forma. Em seguida, vire