SENAC UC1 TST ATIVIDADE

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.

2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

N.º Atividade executada pelo trabalhador Fator de Risco Classificação

(físico, químico, ergonômico ou de acidentes) Legislação aplicável (NRs) e justificativa

1 VIDEO A - Porta de Metal equipamento elétrico;

Choque

Físico

NR-10: Equipamentos susceptíveis de gerar ou acumular eletricidade estática devem dispor de proteção específica. No caso a pega da porta poderia estar envolvida com borracha;

2 VIEDO A - Equipamento elétrico de Metal sem identificação;

Choque Elétrico

Físico

NR-26 – Dispõe da identificação dos riscos de equipamentos. No caso Risco de Choque iminente.

3 VIDEO B - Atividade rotineira de corte de alimentos;

Repetitividade

Ergonômico

NR-17: Item 17.4.2 Atividades que exijam sobrecarga muscular membros superiores;

4 VIDEO B - Manuseio de facas

Objeto cortante

Acidente

NR-1: Dispõem das informações de que deverão seguir o empregador e empregados sob disposições legais e diretrizes de segurança contudo em relação a minimização de fatores de risco bem como medidas de proteção coletiva;

5 VIDEO C - Utilização do fogão.

Exposição ao fogo

Acidente

NR-23: Todos os empregadores devem adotar medidas de prevenção de incêndios, em conformidade com a legislação estadual e as normas técnicas aplicáveis;

6 VIDEO E – Produtos químicos.

Produto químico

Químico

NR-15: O anexo 11 nesta norma dispõe sobre agentes químicos e a caracterização das atividades insalubres e causada por tempo de exposição a esse agente.

7 VIDEO F – Trabalho com fornos

Exposição ao calor

Físico

NR-14: (PORTARIA MTP Nº 2.189, DE 28 DE JULHO DE 2022) no anexo dispõem de medidas de prevenção e das devidas formas de instalação a serem adotadas para fornos.