TCC Itagibá

No macroambiente natural, analisam-se como as atividades de marketing não programadas ou feitas de maneira aleatória podem afetar negativamente os recursos naturais que estão sendo utilizados. Essa preocupação só surgiu em 1970 quando a American Marketing Association – AMA expôs para o mundo algumas tendências de cuidados com o meio ambiente, pressionando assim as empresas a se comportarem de maneira ecologicamente correta.

No mercado de bebidas alcoólicas esse aspecto é fundamental porque o álcool é produzido pela fermentação de açúcares contidos em frutas, grãos e em caules, sendo assim, todas as bebidas alcoólicas têm como primeiro processo de produção, o cultivo dessas matérias-primas. São classificadas em fermentadas, destiladas e compostas, a depender de como será utilizada a fermentação nos compostos iniciais e têm como lugar de fabricação, as zonas rurais. Em todos os tipos de bebidas alcoólicas, o cuidado em relação ao meio ambiente é fundamental para as condições do clima e do solo. Estes, por sua vez, irão interferir no plantio, adubação, cultivo, colheita, e conseqüentemente nos custos e investimentos, já que as intempéries geralmente acarretam em prejuízo, interferindo também na qualidade do produto final, como explicam Alexandre Nixon Soratto, Alex Eckschmidt e Gregório Varvakis, professores da UFSC, e Jorge Horii, professor da USP (Produção de cachaça: uma análise do processo de certificação, 2006)

Segundo Alexandre Nixon Soratto, Alex Eckschmidt e Gregório Varvakis, professores da UFSC e Jorge Horii, professor da USP (2006), para se obter uma cachaça de qualidade são necessários cuidados desde a escolha do solo e do adubo que será utilizado, até a separação das mudas da cana-de-açúcar. Para a etapa de cultivo desta matéria-prima, o RAC 126 (2005)¹, buscando uma maior qualidade da cana, preocupando-se também com a saúde, segurança e direitos do trabalhador e preservação do meio ambiente, faz algumas exigências como controle do uso de fertilizantes e defensivos agrícolas; obediências às leis trabalhistas e uso de equipamentos de proteção individual (EPI) para os trabalhadores da cadeia produtiva, inclusive da lavoura. Há também exigências no que tange à maturação da cana-de-açúcar, pois esta não pode ser induzida e o tempo máximo entre a colheita e a moagem deve ser de 48 horas, sendo o ideal, apenas a colheita da quantidade necessária para o processamento do dia.

A queima das palhas dos canaviais para facilitar o processo de colheita da cana-de-açúcar resulta no empobrecimento do solo e em diversos malefícios respiratórios para os trabalhadores e pessoas que habitam os arredores da plantação. Para correção do solo para um novo plantio, os produtores fazem uso de produtos químicos, entrando assim em um ciclo vicioso de degradação ambiental.

Analisando exclusivamente a produção de cachaça, a lucratividade que se tem é ainda maior, com a adoção de atitudes ecologicamente responsáveis, pois considerando que grande parte dos produtores de cachaça segue técnicas antiquadas de fabricação (queima dos canaviais desordenadamente, o despejo dos lixos nos rios, etc.), simples mudanças no raciocínio de execução dessas técnicas (planejamento das colheitas e reaproveitamento do lixo), podem fazer uma grande diferença positiva para o meio ambiente.

Ainda assim, a produção da cachaça tem forte poder poluidor, porque

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