TCC Programa e Planejamento de Empresa

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL PROFESSOR AGAMEMNON MAGALHÃES

TÉCNICO EM LOGÍSTICA

Rafael Dantas Galvão

Keilla da Silva Godoi

SMARTFOOD 

Recife, PE

2015

Rafael Dantas Galvão

Keilla da Silva Godoi

SMARTFOOD

Projeto Interdisciplinar de Conclusão de Curso para Habilitação Profissional Técnico em Logística. Sob a orientação da Professora Tatiana Ribeiro, da Escola Técnica Estadual Agamemnon Magalhães – ETEPAM.

Recife, PE

2015

Rafael Dantas Galvão

Keilla da Silva Godoi

SMARTFOOD

Projeto Interdisciplinar de Conclusão de Curso para Habilitação Profissional Técnico em Logística. Sob a orientação da Professora Tatiana Ribeiro Ancarani.

Recife, 19 de maio de 2016.  

Dedicamos a todos que indiretamente e diretamente influenciaram na elaboração deste trabalho e a nossa orientadora e professora Tatiana Ribeiro Ancarani pelo suporte e incentivo em nossa formação técnica.

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“O insucesso é apenas uma oportunidade para recomeçar de novo com mais inteligência. ”

(Henry Ford)

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RESUMO

O presente trabalho visa a apresentação e esquematização de um projeto logístico voltado para o desenvolvimento e aperfeiçoamento do setor de entrega de alimentos em restaurantes, lanchonetes e bares. Nesse projeto está detalhado todos os dados e informações necessárias para a fundação da sociedade e a estruturação dos processos no qual serão fundamentais para o funcionamento e estabelecimento da empresa. A sociedade será composta inicialmente por dois sócios com a projeção de crescimento no mercado, devido a real necessidade do público que carece de uma boa tecnologia aplicada a esse setor.

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SUMÁRIO

INTRODUÇÃO        

1. PLANO DE NEGÓCIOS        

    1.1. Elaboração do Plano de Negócios        

   1.1.1. Sumário Executivo        

2. PLANO ORGANIZACIONAL        

     2.1 Missão da Empresa        

     2.2 Visão da Empresa        

     2.3 Valores da Empresa        

3. PLANO AMBIENTAL        

4. ANALISE DE MERCADO        

     4.1 Nossos Serviços        

     4.2 Público Alvo        

     4.3 Público Potencial        

     4.4 Concorrente Direto        

     4.5 Concorrente Indireto        

5. PLANO DE MARKETING        

     5.1 Logomarca        

     5.2 4P’S        

     5.3 Análise SWOT        

6. PLANO DE CADEIA DE SUPRIMENTOS        

     6.1 Análise dos Fornecedores        

     6.2 Horizontalizarão da SCM        

     6.3 Verticalização da SCM        

     6.4 Organização das Compras        

7. PLANO DE PROCESSOS PRODUTIVOS        

     7.1. Planejamento de Produção (PCP)        

   7.1.1 Plano de Produção        

   7.1.2 Programa de Produção        

   7.1.3 Capacidade de Produção        

   7.1.4. Tipo de Arranjo Físico        

8. GESTÃO DE PESSOAS        

    8.1 Organograma        

   8.2 Planos de Cargos e Carreiras        

9. PLANO DE SEGURANÇA E SAÚDE        

   9.1 EPI        

   9.2 EPC        

10. PLANO DE QUALIDADE        

   10.1 Programa 5S        

11. GESTÃO DE ESTOQUE        

   11.1 Política de estoque        

   11.1.1 Demanda mensal e valor unitário dos produtos /serviços        

   11.1.2 Tempo de reposição        

   11.1.3 Ponto de Pedido        

   11.1.4 Grau de Risco        

   11.1.5 Custo de Armazenagem e Custo de Pedido