Trabalho de sociologia
Por: MIRTINHAS • 19/11/2015 • Trabalho acadêmico • 828 Palavras (4 Páginas) • 242 Visualizações
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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA BAIANO
Campus Guanambi
ADRIELLE MAIMONE PEREIRA SANTOS
KESSYA DAYANNE SILVA BATISTA
TESTES AFETIVOS:
TESTE DE PREFERÊNCIA E ACEITABILIDADE
Guanambi-BA
2015
ADRIELLE MAIMONE PEREIRA SANTOS
KESSYA DAYANNE SILVA BATISTA
TESTES AFETIVOS:
TESTE DE PREFERÊNCIA E ACEITABILIDADE
Trabalho apresentado à disciplina de Análise de Alimentos, como atividade avaliativa referente ao II Semestre do II ano do Ensino Médio Técnico em Agroindústria, sob orientação da professora: Amália Michelle.
Guanambi-BA
2015
Respostas das questões das páginas 53, 54 e 55:
- Nos testes de aceitabilidade pode-se avaliar somente a aceitação global, ou seja, o produto como um todo, ou também, avaliar a aceitação de atributos do produto, como a cor, aroma, gosto, entre outros. Nos testes de preferência são usados especificamente quando se deseja colocar um produto em competição direta em relação ao outro, como em situações de melhoria de produto ou de competição e igualdade.
- Testes em laboratório: Tem como principais vantagens o controle no preparo e a apresentação das amostras, rápido retorno dos resultados e baixo custo; tem como principal desvantagem que o teste é realizado em condições e quantidades não similares àquelas em que o indivíduo consume o produto, o que pode influenciar na detecção e identificação dos atributos positivos e negativos.
Teste de localização central (``Central location´´): Temos como principais vantagens que os organizadores que podem esclarecer quaisquer dúvidas prontamente e as condições são favoráveis a obtenção de alta porcentagem de retorno de respostas de uma grande parcela da população testada. Dentre as desvantagens podemos citar a menor possibilidade de controle das condições do teste, menor individualidade nos julgamentos, barulhos, entre outros; se comparado com o teste realizado em laboratório; o produto é testado em condições não similares àquelas que normalmente consumiriam o produto e o custo é elevado.
Testes domiciliares (´´in home´´): Dentre as vantagens tem-se que p produto é preparado e consumido de forma global e sobe real condições de uso; o julgamento obtido sobre condições estabelecidas de uso frequente, ao invés de se basear em uma primeira impressão de contato com o produto, pode fornecer informações sobre compras repetitivas, além de se obter maior número de informações (embalagem, instruções de preparo, preço, etc.) por que as pessoas têm mais tempo disponíveis para preencher o questionário; na análise das desvantagens temos um tempo longo para se ter resultados (1 a 4 semanas), alto custo, questionários mal e/ou não respondidos e pouco ou nem um controle é possível sobre as condições de preparação e teste dos produtos.
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