Transporte e Logística do Leite

Transporte e Logística do Leite

O leite conta com várias especificidades e uma delas é sua perecibilidade, então seu

transporte deve ser realizado preferencialmente em caminhão tanque isotérmico, para que a

sua qualidade seja mantida. Outra peculiaridade do leite é de que algumas propriedades não

contam com o tanque de expansão que serve para o resfriamento do leite, então essa coleta

tem que ser realizada em latões diariamente e em horários “fixos”, o que contribui para um

custo maior de logística, obrigando muitas vezes as empresas utilizarem maior número de

veículos para essa coleta e usarem esses veículos com baixo aproveitamento de sua

capacidade.

A logística que envolve a transferência do leite da propriedade aos laticínios pode ser

resumida em 3 operações básicas:

A. Retirada do leite das fazendas;

B. Transporte até a unidade fabril;

C. Estocagem do leite.

O que deveria ser destacado é que racionalizar custos por meio da logística não é

meramente tratar uma sequência de atividades como se elas se encerrassem em si mesmas,

mas o tratamento do processo como uma cadeia de suprimentos integrada.

Diante de todas as problemáticas e especificidades envolvidas na cadeia do leite podemos

destacar alguns métodos de gestão que contribua para diminuição dos seus custos de

transporte: já descobrimos através de levantamentos feitos pela EMBRAPA/CNPGL, para

comparar custos de transporte a granel com transporte em latões, para o mesmo volume e

mesma distância: Os custos para transporte de 1.000 litros de leite pelo caminhão

isotérmico foram 28,2% menores que os custos no transporte por latões. Outros estudos

demonstraram que a implementação de roteiros mais racionais com um melhor aproveitamento

dos veículos envolvidos e uma visão do todo, podem reduzir os custos totais em até 33%. Essa

visão do todo citada acima, não envolve meramente a visão unicamente do transporte do

produto, a aquisição de tanques de expansão, por exemplo, contribuem para uma melhor gestão

da logística, pois agora o leite pode ficar uma maior tempo na propriedade sem perder

qualidade e podemos traçar rotas mais racionais.

Conclui-se portanto que um dos mais importantes caminhos disponíveis para a adequação de

custos na indústria de laticínios é a utilização das ferramentas disponibilizadas