Utilização Da Cafeína

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SILVA, D. F.; GUIMARÃES, L. C. Utilização da cafeína como ergogênico nutricional no exercício físico.

Conexão ci.: r. cient. UNIFOR-MG, Formiga, v. 8, n. 1, p. 59-74, jan./jun. 2013

UTILIZAÇÃO DA CAFEÍNA COMO ERGOGÊNICO NUTRICIONAL

NO EXERCÍCIO FÍSICO

Danielle Faria Silva

Graduada em Nutrição pela Faculdade Atenas-Paracatu-MG

Pós-graduanda em Fisiologia do exercício, Nutrição esportiva e Treinamento esportivo pela

Master Educacional Centro Universitário de Volta Redonda (UniFOA)

e-mail: [e-mail]

Lucas Costa Guimarães

Graduado em Nutrição pelo UNIFOR-MG

Mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras

Docente da Universidade Paulista – Campi Brasília-DF

Recebido em: 24/09/2013

Aprovado em: 22/11/2013

RESUMO

A cafeína é uma substância que não apresenta valor nutricional significativo, sendo

classificada como uma trimetilxantina, alcaloide estimulante do sistema nervoso. É

considerada um ergogênico nutricional por estar presente em vários alimentos e bebidas,

como o chocolate, o café, chás e bebidas à base de guaraná. Seu uso tem sido bastante

difundido no meio esportivo pela possibilidade de aumentar o desempenho durante o

exercício físico. O consumo da substância pode provocar aumento do estado de vigília,

diminuição da sonolência, alívio da fadiga, aumento da liberação de catecolaminas, aumento

da respiração, da frequência cardíaca, do metabolismo e da diurese. No exercício, seu efeito

ergogênico tem sido comprovado por diversos estudos, sendo a dose de 3 a 6 mg/kg de massa

corporal, a mais efetiva. Entretanto, alguns fatores como uso habitual e combinação com

outras substâncias podem afetar sua absorção. Inúmeros esportistas utilizam a substância sem

os cuidados necessários podendo comprometer sua saúde e integridade física no exercício.

Palavras-chave: Cafeína. Ergogênico nutricional. Exercício físico.

USE OF CAFFEINE AS NUTRITIONAL ERGOGENIC IN EXERCISE

ABSTRACT

Caffeine is a substance that has no nutritional value, being classified as a methylxanthine,

alkaloid nervous system stimulant. It is considered a nutritional ergogenic to be present in

various foods and beverages such as chocolate, coffee, tea and soft drinks with guarana. Its

use has been widespread in sports the possibility to increase the performance in physical

activity. The consumption of the substance can cause increased alertness, decreased

drowsiness, relieve fatigue, increased release of catecholamines, increased respiration, heart

rate, metabolism and diuresis. In its ergogenic effect physical activity has been proven by

several studies, the dose is 3-6 mg / kg body weight the most effective. However, some

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SILVA, D. F.; GUIMARÃES, L. C. Utilização da cafeína como ergogênico nutricional no exercício físico.

Conexão ci.: r. cient. UNIFOR-MG, Formiga, v. 8, n. 1, p. 59-74, jan./jun. 2013

factors such as habitual use and combination with other substances can affect its absorption.

Numerous athletes use the substance without due care may compromise their health and

physical integrity in the exercise.

Keywords: Caffeine. Ergogenic nutritional. Physical activity.

1 INTRODUÇÃO

Recurso ergogênico é todo mecanismo que atua na melhora do desempenho no

exercício físico (BARROS NETO, 2001). Neles, estão inclusos os ergogênicos nutricionais,

alimentos e bebidas que contêm alguma substância ativa, como a cafeína, capaz de alterar o

rendimento no exercício, prevenindo ou retardando a fadiga.

A cafeína é utilizada desde o período paleolítico, inicialmente através de plantas e,

tempos depois, através de infusão em bebidas (PAULA FILHO; RODRIGUES, 1985). Hoje,

é uma das substâncias mais utilizadas no mundo que compõe inúmeros tipos de bebidas e

alimentos. Está presente principalmente no café, chocolate, chás, bebidas energéticas,

refrigerantes à base de cola e guaraná (MCARDLE; KATCH; KATCH, 2011).

Esta substância induz a estimulação do Sistema Nervoso Central, mobiliza a utilização

de gorduras e potencializa a contração muscular (ALTIMARI et al., 2001). Entretanto, sua

atuação pode ser alterada por alguns fatores como a genética, a dieta, o uso de alguma droga,

o sexo, o peso corporal, o estado de hidratação, o tipo de exercício físico praticado e o

consumo habitual da cafeína podem afetar o metabolismo da substância (DUTHEL et al.,

1991; SINCLAIR; GEIGER, 2000; SPRIET, 1995).

Atletas e desportistas têm buscado frequentemente o consumo desta substância com o

objetivo de aumentar a potência física