Resumo de Reações Coradas de Aminoácidos e Proteínas

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Universidade de Évora - Escola de Ciências e Tecnologia

Bioquímica I

Mestrado Integrado em Medicina Veterinária

Relatório: Reações coradas de aminoácidos e proteínas

Patrícia Delgado Luís, l52086 

Mariana Marques Rodrigues, l52208

Maria Maia Antunes, l52409

Mariana Martins Cereja Vasques, l52415

1º ano, Turma C

25 de Outubro de 2021

2021/2022[pic 3]

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Índice

- o que são proteínas

- a importância das proteínas

- como são formadas, estrutura, tudo

- tipo de proteínas, funções

- testes de análise das proteínas

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Introdução

As proteínas são constituintes essenciais de todos os organismos vivos, e estão no centro de ação dos processos biológicos, visto que quase todas as moléculas que definem o metabolismo celular são mediadas por proteínas.  

        As proteínas são um grupo muito amplo de macromoléculas, uma vez que resultam da combinação de vinte aminoácidos, monómeros constituintes das proteínas, dos quais são exemplo: alanina, prolina, serina, etc.

AMINOÁCIDOS:

Os aminoácidos apresentam uma estrutura geral, representada na figura 1, que se verifica em todos os aminoácidos à exceção da prolina. A estrutura geral caracteriza-se pela existência de um átomo de carbono , ao qual estão ligados um grupo carboxílico (- COOH), um grupo amina (NH2), um átomo de Hidrogénio e a cadeia lateral. Na prolina, também designada de  – iminoácido, a cadeia lateral (- R) está ligada ao carbono central, bem como ao átomo de Nitrogénio do grupo amina, formando uma estrutura cíclica, como se pode ver na figura 2.[pic 5][pic 6]

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Figura 1 - Estrutura geral de um aminoácido.                     Figura 2 - Fórmula estrutural da prolina.

Aminoácidos essenciais - não sintetizados no organismo		Aminoácidos não essenciais - sintetizados no organismo
Histidina	Alanina
Isoleucina	Arginina
Leucina	Asparagina
Lisina	Ácido aspártico
Metionina	Cisteína
Fenilalanina	Ácido glutâmico
Treonina	Glutamina
Valina	Glicina
	Prolina
Serina
Tirosina

Tabela 1 – Aminoácidos sintetizados e não sintetizados no organismo.              

Os 20 aminoácidos conhecidos estão descritos na tabela acima, tabela 1, cuja síntese é controlada por mecanismos genéticos, que envolvem a transcrição e tradução do RNA. Alguns destes aminoácidos são sintetizados no organismo – aminoácidos não essenciais, outros necessitam de ser obtidos através da alimentação – os aminoácidos essenciais. A grande variedade de aminoácidos está sustentada na cadeia lateral, que varia de monómero para monómero e que resulta nas propriedades únicas de cada um.