MATEMÁTICA FINANCEIRA

Centro de Distribuição da Padaria

No Brasil o negócio padarias está relacionado com a fabricação e comercialização de pães e acompanhamentos em geral. E estas são um formato varejista muito tradicional no país, que tem passado por alterações significativas resultantes das mudanças no setor varejista e também do perfil do novo consumidor de alimentos no nosso país.

Em razão da eminente competitividade em ambientes empresariais, torna-se necessário que as organizações se adaptem a um cotidiano de intensas mudanças. As constantes alterações políticas, econômicas e sociais obrigam as empresas a estarem preparadas para modificar seus processos, com o objetivo de reduzir custos e se manter competitivas perante a concorrência.

Anteriormente a esse Projeto Integrado Multidisciplinar, foi analisada somente uma das lojas da organização, fonte desse estudo. Porém quando o assunto é Centro de Distribuição, tornou-se mais complexo a análise sob o ponto de vista de uma só das filiais. Assim sendo, a empresa propalou informações para que o foco dos estudos realizados fossem ampliados. Vale a pena relembrar que atualmente essa empresa conta com várias lojas em todo o Distrito Federal e hoje é considerada uma empresa de grande comércio no ramo que está estabelecida.

A empresa fonte de estudo conta atualmente com onze filiais, sendo que cada uma delas possui um depósito interno de matérias-primas . Por se tratar de produtos altamente perecíveis e com pouco tempo para comercialização, não existe a necessidade de armazenagem dos produtos quando ficam prontas para consumo, pois assim que produzidos os produtos são expostos nas gôndolas para o consumidor final. Porém, a empresa conta com um centro de Distribuição único para as mercadorias de grande volume e peso e que serão utilizadas na confecção dos produtos panificáveis de todas as suas lojas. Dentre essas mercadorias estão a farinha, o sal, o açúcar, óleo, corantes, confeitos, ovos, fermentos, leite e laticínios em geral. Esse centro de Distribuição fica nas imediações de Brasília, conta com aproximadamente dois mil metros quadrados em seu tamanho total. Portanto para um melhor estudo da disciplina em foco, serão relatados levantamentos efetuados neste Centro de Distribuição.

3.1.1 Centro de Distribuição

O planejamento é um dos principais instrumentos para se obter uma estocagem eficiente e dessa forma pode-se otimizar o investimento feito em estoque, diminuindo as necessidades de capital investido e assim melhorar o fluxo de caixa da empresa. O sucesso depende em grande parte desse controle. Os estoques de farinha de trigo e açúcar, estão localizados no Centro de Distribuição, com empilhamento máximo de 25 sacos, ocupando toda a parte lateral esquerda da entrada do Centro, sendo que há sacos de 50 e 25 kg. Essas mercadorias ficam em estoque no prazo máximo de 3 meses. Já na parte direita da entrada do Centro encontram-se prateleiras onde ficam acondicionados caixas de óleo, caixas de leite em pó, caixas de chocolate em pó, caixas de leite, fermentos, aromatizantes e confeitos em grande quantidade. Essas prateleiras ocupam metade do lado direito e na outra parte foi implantado uma câmera fria de grande porte, onde ficam os laticínios em geral. Esse Centro de Distribuição é totalmente limpo, arejado, seco e livre de odores estranhos, sendo que os produtos ali acondicionados estão extremamente protegidos da exposição do sol e das chuvas. A parte central do Centro está totalmente livre para a entrada e movimentação dos mini caminhões.

Todos os produtos estão acomodados e separados de forma organizada. A estocagem de maneira geral é bastante adequada. Sendo que cada produto tem seu local próprio de estocagem e todos eles estão numerados e implantados no sistema de informática da empresa. O sistema de saída das mercadorias que a empresa utiliza é o sistema PEPS, onde os primeiros artigos que entram no estoque são os que primeiramente irão sair. A empresa usa esse sistema para que haja uma rotatividade adequada nos seus produtos, pois se trata na sua grande maioria de estoque perecível.

Atualmente trabalham no Centro de Distribuição cinco funcionários, sendo que há um encarregado do controle do estoque e que opera o sistema de informática, e os outros quatro estão incumbidos do recebimento, armazenagem e expedição de mercadorias.

3.1.2 Canal de Distribuição

Distribuir produtos é entregá-los no local certo, em quantidade suficiente, com as características pretendidas, no momento exato e com os serviços necessários. O Canal de distribuição utilizados pela empresa não utiliza intermediários, pois ela vende seus produtos diretamente aos consumidores finais. Este é o único canal que a empresa utiliza atualmente para a comercialização dos seus produtos, porém para o mês de junho do corrente ano, irá entrar na linha de fabricação da empresa um pão tipo bisnaga, de tamanho pequeno e embalagem com doze ou seis pães. Para este produto especificamente será utilizado o sistema de distribuição intensiva, onde a empresa visa colocar o produto no maior número possível de pontos de venda. Conforme a gerência, esses pontos de venda serão atingidos por equipes de venda da própria organização, ampliando futuramente para representantes comerciais ou ainda atacadistas distribuidores. Portanto para esta mercadoria, a empresa aceitará no decorrer do tempo, vários intermediários no seu canal de distribuição.

Verificando o canal de distribuição sob a ótica do Centro de Distribuição da empresa, onde estão estocados as matérias-primas, pode-se afirmar que a organização mantém uma estrutura informatizada e interligada entre o Centro de Distribuição e todas as lojas. O sistema utilizado é o SIGAL, sistema de gerenciamento e controle de estoque e almoxarifado. No Centro de Distribuição está um funcionário responsável por todas as informações de entregas para as filiais. Este sistema contém informações completas à respeito do estoque, dentre elas, produtos em estoque, quantidade, e tempo que encontra-se a mercadoria em estocagem, bem como em qual palete está determinado produto, pois todos estão indicados por números. Assim sendo, quando uma filial está no ponto de pedido é encaminhado um e-mail para o Centro de Distribuição no qual imediatamente providencia os produtos que serão enviados para a filial solicitadora. Desta forma, assim que a mercadoria adentra o caminhão de entrega já será dado baixa no estoque. Para as entregas a empresa possui dois caminhões tipo TOCO para mil e oitocentos quilos e também um pequeno caminhão refrigerado