PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO

Atividade Colaborativa _ Aula Tema 07

Planejamento e Controle da Produção (PCP)

Produto: CUPCAKE VITTA

Trabalho de colaborativa da disciplina de Administração, da Faculdade Anhanguera de Pelotas para atividade de avaliação do 6º semestre de 2013.

Introdução:

Para atingir seus objetivos e aplicar adequadamente seus recursos, as empresas não produzem ao acaso. Nem funcionam de improviso. Elas precisam planejar antecipadamente e controlar de forma adequada sua produção. Para isso, existe o planejamento e controle de produção (PCP) que visa aumentar a eficiência e a eficácia da empresa. Sempre lembrando que existe uma diferença entre eficiência e eficácia. A eficiência ocorre quando se utilizam adequadamente os recursos empresariais, enquanto a eficácia significa o alcance dos objetivos propostos pela empresa. Em poucas palavras a eficiência está ligada aos meios – métodos, normas, procedimentos e programas, e eficiência se relaciona aos fins – objetivos a serem alcançados.

EMPRESA:

CUPCAKE

SISTEMA DE PRODUÇÃO

Produção em lotes ou produção repetitiva dos mesmos lotes de produtos

proposta de inovação escolhida: A diferenciação surge na forma com a qual as tecnologias disponíveis são utilizadas que por estarem acompanhadas de outras estratégias tais como: uma distribuição física diferenciada e ágil, foco de atuação em regiões de periferia, condições de vendas menos rigorosas, associação de marca com ídolos populares e agilidade no desenvolvimento de produtos.

PCP – Quadro Informativo

Nome da Empresa: CUPCAKE

Nome do Gestor Departamento: Carlos e Ana Júlia

Responsável pela operação da preparação ao acabamento do produto.

Produção (Sandro e Rafaela)

Responsável pelo gerenciamento de matéria prima e produto acabado

Estoques (Pedro e Cláudia)

Responsável pela alocação de pessoas na produção, assim como pelo treinamento, hora e liberações.

Recursos Humanos (Antônio e Samara)

Responsável pelas compras, vendas e demanda de mercado.

Mercado (Vera e Luiz)

Responsável por receber, comparar e aprovar as informações elaboradas pelos departamentos e compilar o trabalho.

Administrativo

Produto

Detalhamento do Produto

Sistema de Produção

CUPCAKE VITTA

O CUPCAKE VITTA, bolo de copo, bolo de forminha ou cupcake, é um pequeno bolo designado para servir uma única pessoa, frequentemente assado em um pequeno copo de papel alumínio.

, é uma pizza integral nacional, produzida com Semolina de Grano Durum de alta qualidade. Tempo de preparo 25 minutos.

COMPOSIÇÃO:

Sêmola de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico durum e água. A massa de grano duro é produzida a partir do trigo durum. Este trigo agrega em suas características alto teor de glúten (proteínas) e nutrientes, resultando em uma farinha mais consistente e rica, sendo especial para a fabricação de massas de qualidade superior. Contém glúten.

Produção em lotes ou produção repetitiva dos mesmos lotes de produtos

Inovação

Detalhamento da Inovação

CUPCAKE VITTA

A diferenciação surge na forma com a qual as tecnologias

disponíveis são utilizadas que por estarem acompanhadas de outras estratégias tais como: uma distribuição física diferenciada e ágil, foco de atuação em regiões de periferia, condições de vendas menos rigorosas, associação de marca com ídolos populares e agilidade no desenvolvimento de produtos.

MAPA DE ATIVIDADES:

Estratégia de Tecnologia

Avaliação e Previsão da Tecnologia

Avaliação e Previsão do Mercado

Objetivos Desenvolvimento

Plano de Projeto Agregado

Gerencia e Execução do Projeto

ESTRATEGIA DE PRODUTO MERCADO

Mercado: A definição da demanda é importantíssima, por meio dela será programada toda a produção, estoque necessário e mão-de-obra. Portanto deve ser a primeira planilha disponibilizada para as demais equipes.

Produção: De acordo com a demanda recebida da equipe Mercado, fazer a previsão de máquinas, equipamentos e pessoas disponíveis para produção e quantos turnos necessários.

Estoques: Programar os estoques de todos os itens que compõem o produto da empresa, inclusive embalagem. Definir se a empresa trabalhará com estoques de segurança.

Recursos Humanos: De acordo com a demanda recebida da equipe Mercado, aprovisionar mão-de-obra para atender à produção. Verificar se há necessidade de mão-de-obra especializada e anexar um cronograma de previsão de férias de cada funcionário.

Administrativo: Receber as planilhas dos departamentos (Produção, Estoques, Recursos Humanos e Mercado), conferir se não há conflito de dados e transcrever os principais números na Planilha mestre.

PREVISÃO DE VENDAS DE ACORDO COM A DEMANDA

Previsão de Demanda

Anual: 4800

Mensal: 4000

Semanal: 492

Para