PROJETO EXPERIMENTAL - Campanha De Produto

A)SERVIÇO 1-Nome (anunciante): RESTAURANTE GOSTO CEARENSE 2- Categoria: Alimentos e Bebidas (exclusivamente regional) 3. Local: Fortaleza/ Ceará ( são três filiais localizadas em importantes bairros dacidade; Praia de Iracema, Varjota e Praia do Futuro) 4-Qual a imagem do serviço no mercado: O serviço transmite características que conduzem o consumidor ao conceito de umrestaurante regional com ambiente aconchegante e decoração temática que remete aosertão cearense. 5-Quais as principais características diferenciadoras em relação àconcorrência: Comida regional dos mais variados tipos, ambiente com música regional edecoração temática, site diferenciado com uma rádio com programação exclusiva. 6-Quais os principais pontos positivos deste serviço: Por tratar-se do ramo alimentício é um serviço de uso indispensável para qualquerser humano, boa localização em uma região turística bastante visitada da cidade(Beira-Mar, Varjota e Praia do Futuro), nome de fácil memorização, certificação sanitáriaconstantemente atualizada, espaço amplo e aconchegante com decoração temática,identificação com o público-alvo, marca conceituada. 11-Quais os principais pontos negativos deste serviço: Variados concorrentes no mercado, por tratar-se de um cardápio regional o públicoconsumidor é limitado, o som ambiente regional pode não agradar todos os públicos epor tratar-se de alimentos há riscos relacionados a possíveis intoxicações e alergias,produto perecível e que requer um atendimento de altíssimo padrão para a manutençãoda clientela. 12-Outras influências ambientais, culturais, religiosas, geográficas, etc.: As influências ambientais e geográficas ligadas ao uso do serviço estão a forteligação nordestina e por conseguinte cearense com suas tradições regionais o que incluitambém a culinária. A grande variedade de peixes e frutos do mar dá ao serviço umagama de possibilidades em relação a variedades de pratos, bem como outros alimentosque só existem ou que são originários de nosso estado, exemplos: caju, tapioca, carne dosol, camarão, etc.

• 2. A) MERCADO1-Qual o tamanho do mercado (volume por pratos servidos anualmente e R$): 62 mil unidades por ano e faturamento de 5,4 milhões de reais, correspondendo a12,7% do mercado (dados de 2011).2-Quais os principais mercados (áreas/regiões/estados, etc.): O mercado ainda é restrito a cidade de Fortaleza e possui atualmente apenas trêsfiliais.3-Qual a participação das filiais do serviço neste mercado: A participação de cada restaurante no mercado é de respectivamente filial Praia deIracema, 38,7%; filial Varjota, 36, 1% e filial Praia do Futuro, 25,2%.4-Qual a evolução deste mercado (números de pratos servidos*): A evolução do mercado do restaurante Gosto Cearense é a seguinte; ano 2004-30.000 unidades comercializadas, 2005-37.000, 2006-44.000, 2007-49.000, 2008-52.000, 2009-57.000, 2010-59.000 e 2011-62.000 (*valores arredondados).5-Qual é a sazonalidade: Este mercado não apresenta sazonalidade significativa, afinal é um serviço de usoconstante e de certa forma necessário,visto que as áreas onde se localizam osrestaurantes são bastante visitadas por turistas e cearenses, porém nota-se um aumentosignificativo no movimento durante o fim de semana, as comemorações de fim de ano eperíodos de férias. B) CONSUMIDOR1-Defina quem consome/usa o serviço, por sexo, classe social, faixa etária,escolaridade, estado civil e ocupação profissional: Homens (53%) e mulheres (43%) das classes A, B e C principalmente, com idadesentre 7 e 80 anos, e das mais diversas instruções, estado civil e ocupações profissionais.2-Defina hábitos e atitudes dos consumidores em relação ao serviço, tais comoperiodicidade de consumo, quantidade consumidas, preferências, etc.: O consumidor de comida regional costuma planejar a ida ao restaurante em casa q uandosente a necessidade ou desejo de ter refeições em um outro ambiente; ele prefere fazer suasrefeições em ambiente agradável, requintado, com alto padrão de atendimento e higiene eaconchegante.Quando trata-se de um profissional que trabalha nas imediações e necessita fazersuas refeições ele vai para o lugar mais próximo, ou com preço mais acessível. Geralmenteprocuram o restaurante com melhor qualidade sem a preocupação com os valores dos pratos evão ao mesmo com frequência, especialmente nos fins de semana e feriados. O consumo emgeral é moderado sendo uma porção por cada pessoa.

• 3. 3-Descreva influências ambientais e culturais a que o consumidor esteja exposto: As influências se devem ao fator ambiental do clima tropical o que sugere umcardápio rico em podutos típicos dessa região climática e ao fator cultural à ligação comas raízes regionais ou curiosidade em conhecer uma nova cultura e gastronomia no casodos turistas.5-Quem decide o consumo do serviço, e normalmente como ela é feita: Por tratar-se de um serviço de consumo pessoal é o próprio consumidor que decide acompra, porém quando esta é feita em um grupo familiar geralmente a decisão cabe aosresponsáveis pelo pagamento do mesmo, devido ao custo moderado o produto éadquirido com o pagamento à vista, só quando é vendido itens com valores maiselevados ou quando o consumidor prefere é que temos o pagamento a prazo ou nocartão. C) DISTRIBUIÇÃO1-Quais os canais utilizados na compra dos produtos do serviço, quantos são, equal a porcentagem de participação do canal: A porcentagem de participação decada canal está distribuída da seguinte forma; Grandes distribuidores alimentícios(51%)Supermercados/hipermercados varejistas (23%),mercearias/mercadinhos(15%), feiraslivres (11%)2-O que pode ser feito no sentido de que esta distribuição possa ser melhorada(novos pontos de vendas, outros canais, mais espaço nos canais atuais, etc.) existemrestrições legais, éticas ou políticas para que esta distribuição seja melhorada: Aquisição de novos veículos para as transportadoras parceiras do restaurante,seleção das melhores estratégias logísticas de acordo com a relação custo-benefício,mais espaços para armazenamento de mercadorias. As restrições estão relacionadasapenas a questões de infra-estrutura ligadas às péssimas condições de algumas rodoviase a perecibilidade do produto que deve ser consumido em um prazo pré-determinado. D) PREÇOS1-Quais os preços do serviço e sua relação com a concorrência (baixos, normais,altos, muito altos, etc.): Os preços do serviço variam de acordo com o tipo de refeição que écomercializado, sendo que o preço de alimentos contendo ingredientes de acesso mais

• 4. difícil como no caso da lagosta, alguns tipos de peixes e mariscos são mais caros do quepratos mais comuns como a tapioca ou a farofa de carne de sol.2-Existem restrições legais para se estabelecer o preço (SUNAB, etc.)? Não, porém se o consumidor sentir-se