A Técnica de Observação

UNIVERSIDADE TIRADENTES

Técnicas de Observação Psicológica

Medida de Eficiência II Unidade

Docente: Ana Paula Noriko Cimino

Discente: Afonso Nicholas de Melo Santana

PROTOCOLO OBSERVACIONAL:

1)DADOS GERAIS:

Nome dos observador: Afonso Nicholas de Melo Santana

Objetivo da observação: Analisar o comportamento do gerente e da rotina do Mc Donald´s

2)IDENTIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES EM QUE A OBSERVAÇÃO OCORRE:

Data da observação: 02/06/2022

Horário da observação: Início 15:00 Término 18:00

Diagrama da situação: Ambiente de trabalho do McDonald’s (6:47 do vídeo)[pic 1]

                                                                

      LEGENDA:

• a, b, c e d: Lados  do ambiente                                                                              
• 1: Bandeja com pequenas embalagens                                              
• 2: Pequenas embalagens                    
• F: Funcionário                                                                                  
• G: Funcionário                                                              
• H: Pessoa
• I: Pessoa                                              [pic 2][pic 3]

[pic 4]

                       Máquina 1                         Máquina 3                                         Separação de                            ambientes[pic 5]

                                              [pic 6][pic 7][pic 8]

                         [pic 9]

                         Máquina 2                         Mesa com rodinhas                                                         

3) REGISTRO DOS COMPORTAMENTOS E CIRCUNSTÂNCIAS AMBIENTAIS

*Relato do ambiente físico:

Descrição da cozinha que tem aproximadamente 30m²

Um suporte suspenso grande com aproximadamente 3 metros de comprimento, em cima pequenas embalagens de 4 cm e 10 cm aproximadamente;

Máquina de gelo e outras duas máquinas posicionadas nos cantos do ambiente;

Uma mesa com rodinhas que possui uma bandeja e pequenas embalagens em cima;

A luz do ambiente é feita por duas lâmpadas.

*Descrição do sujeito abordado:

Gerente, homem com aproximadamente 40 anos,  branco, olhos pretos, cabelo preto, com aproximadamente 1,75 de altura e 74kg, utilizando touca preta, blusa social branca, cinto com fivela prata e calça social na cor preta.

*Observações (Relato do ambiente social):

Tudo começa quando uma mulher e o gerente de costas para a câmera começa  a dar boa tarde para todos os funcionários do McDonald's´, logo em seguida o gerente e a mulher caminham em direção ao ambiente em que o gerente informa que ali realizam-se procedimentos de limpeza das mãos e que isto se repete toda vez em que um funcionário muda de setor ou ao completar 1 hora após a última lavagem, esse procedimento de lavar as mãos dura cerca de 20 segundos segundo o próprio gerente, logo após finalizar a limpeza das mãos ele informa que o McDonald's possui uma cozinha mais aberta ao público o que leva as pessoas a questionarem o porquê desses funcionários não utilizarem luva ao trabalhar, ele informa que o estabelecimento recebe muitas visitas da vigilância sanitária, nesse momento a mulher que o acompanha no tour fala que as luvas não são tão seguras nem higiênicas, o gerente concorda com a fala dela, onde reforça que lavar as mãos com frequência é mais seguro. Após a parte de higienização das mãos, mostra-se a cena do estoque de produtos com copos descartáveis e embalagens, o gerente informa que esse ambiente necessita estar sempre bem organizado para na hora da contagem e conferência de produtos este processo seja fácil; Logo em seguida e junto com os funcionários o gerente mostra a área de limpeza de utensílios, falando sobre os produtos e como os utiliza para limpar pisos, panos e demais ambientes.Ao lado desse ambiente é mostrado onde se guarda os refrigerantes e é explicado que este é fabricado no McDonald´s através da junção de água com gás e xarope.