Desafio Profissonal Empreendedorismo E Comportamento Organizacional

Anhanguera Educacional

Polo De apoio Presencial : Rio De Janeiro / RJ - Penha

Ciências Contábeis

Empreendedorismo E Comportamento Organizacional

Roberto Nogueira Junior

RA:87542467

Desafio Profissional

Tutor Não Apresentado

Rio de Janeiro 20/05/2014

 

Ambiente Interior Forças Fraquezas

• Tradição em comida típica.

• Prato famoso 'Pierogi".

• Alma própria (Fachada entalhada em madeira, com arquitetura típica polonesa, e um local decorado.

• Cardápio escrito em língua polonesa .

• Um excelente Cozinheiro.

• Uma excelente localização. • Espaço Físico reduzido.

• Não Servi comida a quilo, churrasco e lanches prontos.

• Cardápio escrito a mão

• Falta de mão de obra.

• Falta de variação no cardápio.

• Falta de controle administrativo.

• Atendimento qualificado.

• Falta de motivação.

• Falta de liberdade para desenvolvimento criativo dos funcionários.

Ambiente Exterior Oportunidades Ameaças

• Agricultura familiar próxima.

• Localização do público.

• Modernizar a Fachada.

• Variar o cardápio com self-service, churrasco e lanches para o restante do passeio.

• Cobrar a secretaria de cultura junto aos outros comerciantes incentivos para o aumento do fluxo de turistas.

• Parceria com Hotéis, Taxis.

• Parceria com lojas de turismos /Guia para conduzir grupos de pessoas ao restaurante.

• Concorrência dos demais restaurantes.

• Fluxo de clientes menor durante a semana.

• Baixa Popularidade.

• Modelo de gestão arcaico.

Diagnóstico - Restaurante Smak

Problemas Identificados Proposta de Solução

Não Serve comida a quilo, churrasco e lanches prontos. É implantar um novo modelo de alimentação ao local, disponibilizando o Self-Service, Churrasco e Lanches( com o diferencial de lanches típicos)

Cardápio escrito a mão Contratar uma empresa de comunicação visual e elaborar um cardápio mais atrativo.

Falta