Detergentes

Detergentes

O que são detergentes ?

Os detergentes são, assim como os sabões, substâncias que reduzem a tensão superficial de um liquido, sendo assim, estes compostos são, também, considerados tensoativos.

Os detergentes são produtos sintéticos produzidos a partir de derivados do petróleo. Estes compostos começaram a ser produzidos comercialmente a partir da Segunda Guerra Mundial devido a escassez de óleos e gorduras necessárias para a fabricação de sabões. Nos Estados Unidos, já no ano de 1953, o consumo de detergentes já superava o de sabões.

A questão ambiental:

Os primeiros detergentes produzidos apresentavam problemas com relação à degradação pelo meio ambiente, tornando-se altamente poluidores, pois permaneciam nas águas de rios, lagos, etc. por um período muito grande. Neste caso, devido à permanente agitação das águas, causavam a formação de muita espuma, cobrindo a superfície de rios, estações de tratamento e redes de esgoto. Os detergentes mais pra frente e como é usado atualmente, possui cadeia carbônica linear similar aos tipos de moléculas encontradas nos sabões, pois não apresentam ramificações, o que facilita a degradação da molécula por microrganismos.

Diferença do sabão para o detergente:

As diferenças encontradas entre os sabões e detergentes situam-se, principalmente, em sua forma de atua em águas duras e águas ácidas. Os detergentes, nessas águas, não perdem sua ação tensoativa, enquanto os sabões, nesses casos, reduzem grandemente e até podem perder seu poder de limpeza. Os sais formados pelas reações dos detergentes com os íons cálcio e magnésio, encontrados em águas duras, não são completamente insolúveis em água, o que permite ao tensoativo sua permanência na solução e sua possibilidade de ação. Em presença águas ácidas, os detergentes são menos afetados pois possuem, também caráter ácido e, novamente, o produto formado não é completamente insolúvel em água, permanecendo, devido ao equilíbrio das reações químicas, em solução e mantendo sua ação de limpeza.

Os sabões também, tem menor poder tensoativo e, consequentemente menor poder de limpeza que os detergentes. Em contrapartida os sabões, por possuírem gorduras não saponificáveis, agridem menos a pele. Os detergentes quando utilizados para a lavagem de louças, retiram, inclusive, a gordura natural presente nas mãos de quem os utiliza, causando o ressecamento da pele e maior suscetibilidade a irritação da mesma. A grande vantagem na utilização do sabão está no fato deste ser sempre biodegradável e de ser produzido, a partir, de matéria-prima renovável os óleos e gorduras.

Características desejadas em um detergente:

O poder de ação dos detergentes para a limpeza na produção animal e na limpeza da indústria de alimentos, depende de vários fatores que influemciam sobre a sua eficiência: o tempo de emprego, a temperatura, velocidade do detergente e métodos usados para seu emprego. Com isso, diz-se, a escolha do detergente atender o maior número possível dos interesses da técnica de limpeza empregada.

I. Ser econômico;

II. Apresentar estabilidade durante seu armazenamento;

III. Ser atóxico

IV. Ter veloz e completa solubilidade em água;

V. Não corroer o material das superfícies de limpeza;

VI. Promover o abrandamento da água, diminuindo sua dureza;

VII. Ter funções umectantes e de penetração;

VIII. Ser emulsificante de gorduras e de determinadas proteínas;

IX. Peptizar proteínas;

X. Favorecer a saponificação de gorduras;

XI. Dissolver sólidos de origem alimentar;

XII. Ter ação desfloculante, dispersante ou de suspensão;

XIII. Ser de fácil ação enxaguante;

XIV. Ter propriedade germicida

XV. Possuir facilidade de ajuste do pH, segundo o objetivo da opreção;

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