Microscopia
Tese: Microscopia. Pesquise 862.000+ trabalhos acadêmicosPor: eckhardt • 11/9/2014 • Tese • 274 Palavras (2 Páginas) • 165 Visualizações
Pesquisa de constituintes de origem animal em rações de aves utilizando
microscopia óptica
Deise Caroline Eckhardt1,Cláudia Andréia Gräff2, Rosângela Uhrig Salvatori3, Andreia
Aparecida Guimarães Strohschoen4
1 Graduanda em Ciências Biológicas, Centro Universitário UNIVATES, deisece@gmail.com
2Química Industrial, Especialista em Tecnologia de Alimentos - Univates
Especialista em Educação à Distância – SENAC/RS. Laboratório de UNIANÁLISES da UNIVATES,
claudiagraff@univates.br
3 Bióloga, Mestre em Microbiologia Agrícola e do Ambiente, Centro Universitário UNIVATES, e-mail:
bibituca@univates.br
4 Bióloga, Dra. em Ciências, Programa de Pós graduação em Ensino de Ciências Exatas, e-mail:
aaguim@univates.br
RESUMO - É cada vez mais preocupante a situação de adulterações em misturas de
rações para animais. Para a rotulagem dos alimentos destinados ao consumo destes e
considerando as proibições da utilização de certos tipos de proteínas nestes alimentos,
exige-se que sejam adotados métodos analíticos para detectar a presença de proteínas de
origem animal. Através de análise microscópica pode ser detectada uma quantidade
muito pequena de constituintes de origem animal, dependendo da natureza desse
constituinte. No caso de alimentos para aves, existe a contaminação de subprodutos de
origem animal que é adicionada à mistura para produzir as rações para aves de corte.
Visando baratear o custo da alimentação com um maior lucro, empresas ou produtores
adicionam ingredientes de origem animal nas misturas para rações. Com isto, neste
estudo objetiva-se detectar as adulterações relacionadas a proteínas de origem animal
que podem estar prejudicando as aves de corte, sabendo que para exportação geralmente
não é permitida a entrada de aves que tenham sido alimentadas com uma ração
contaminada com este tipo de material. Foram analisadas 893 amostras de 60 diferentes
fornecedores integrados que produzem a ração farelada de origem vegetal utilizada na
criação das aves. Em todas as amostras analisadas não detectou-se a presença de
constituintes de origem animal, tanto na fração mineral como na fração orgânica. A
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