POTENCIAL HIDRICO

1. Introdução

Potencial químico da água é a variação de energia livre em relação ao número de mols de água. Essa energia interna apresenta um alto valor na água, portanto podemos chamar também de potencial hídrico. Ela é responsável para que algumas formas de trabalho sejam realizadas e, devido a essa valor elevado, permite a substância características como boa capacidade para dissolver solutos ou hidratar soluções. Quanto maior forem as atividades realizadas pela água, mais essa energia vai sendo gasta, e o valor do potencial hídrico diminui.

Há diversos compartimentos nas células divididos por membranas semipermeáveis seletivas. Alguns canais, formados geralmente por proteínas, permitem a passagem de água por essas membranas, mas impedem que haja troca de soluto entre os meios. A medida em que a quantidade de água na célula aumenta, seu volume aumente proporcionalmente, porém devido a rigidez da parede celular, este volume é contido, resultando em uma pressão hidrostática. Devido a isso, é possível estabelecer gradientes de potencial hídrico entre os meios externo e interno da membrana, que definem o movimento da água, que ocorre do meio que apresenta maior potencial hídrico para o que apresenta menor.

2. Objetivo

Observar e determinar o potencial hídrico pelo método da variação do peso em discos de batata.

3. Materiais

Batata (2)

Solução de sacarose

Água destilada

Tubos de ensaio (10)

Estante

Béquer

Placa de Petri

Proveta

Pipeta

Pinça

Balança

Régua

Seringa

Papel Toalha

4. Metodologia

Foram preparados 10ml de soluções de concentração 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6; 0,7; 0,8; 0,9 e 1,0 M em tubos de ensaio, além de um tubo contendo apenas água destilada.

Foram cortadas fatias de aproximadamente 2cm de batata e, a partir dessas fatias, com o auxílio de um tubo de ensaio, foram feitos discos de aproximadamente mesmo diâmetro e espessura. Os discos foram pesados e tomou-se nota desses valores. Em seguida, tais discos foram postos um em cada tubo de ensaio durante 40 minutos.

Com o auxílio de uma folha de papel toalha, foi retirado o excesso de água dos discos, e os mesmos foram pesados novamente.

5. Resultados

Em anexo (Tabela 1)

6. Discussão

É sabido que as moléculas de água se deslocarão do ambiente mais concentrado em água livre para o menos concentrado, ou seja, do ambiente com maior potencial hídrico para o com menor. Quando há muito soluto, as moléculas de água acabam se