RELATORIO PH E TAMPÕES

PH E TAMPÕES

1. INTRODUÇÃO.

O pH no organismo só pode variar dentro de um intervalo muito estreito, caso contrário podem ocorrer alterações metabólicas que acarretam situações incompatíveis com a vida, como: precipitação de proteínas, inibição enzimática, acidose, alcalose, entre outros. Em condições normais o organismo dispõe de mecanismos para regular ou impedir a variação deste pH, entre eles os tampões biológicos.

Considerando-se que o pH da maioria dos sistemas vivos fica em torno de 7,0 existe uma variedade de tampões no sistemas biológicos. Nos fluidos intracelulares tem-se o tampão fosfato (H2PO4-/HPO42-) e no sangue o tampão ácido carbônico (H2CO3/HCO3-). Por definição uma solução tampão consiste de uma mistura de um ácido fraco e sua base conjugada, deste modo é possível resistir a mudanças de pH perante as adições de ácidos ou bases fortes.

2. OBJETIVO.

Conceituar ácidos e bases; definir pH e conhecer os métodos práticos para a sua avaliação; conceituar tampões e explicar como eles funcionam; verificar na prática como os tampões funcionam.

3. METODOLOGIA.

3.1. Materiais e Reagentes

• Solução tampão fosfato (0,2 M, pH 7,7) Tubos de ensaio, béquer

• Indicador universal Pipeta de 5 mL

• Solução 0,1 M de HCl Pipeta de 10 mL

• Solução 0,1 M de NaOH Estante

• Suco de limão Papel indicador

• Solução acetato de sódio 0,1 M Copo descartável de cafezinho

• Solução de ácido acético 0,1 M pHgametro

3.2. Procedimento experimental:

3.2.1 Funcionamento do Tampão.

Numere os tubos de ensaio de 1 a 4. Em seguida acrescente os reagentes conforme descrita as quantidades na tabela abaixo:

Tubo1 Tubo2 Tubo3 Tubo4

Água destilada 2mL - 2 mL -

Solução tampão - 2 mL - 2 mL

Indicador universal 3 gotas 3 gotas 3 gotas 3 gotas

Agitar e anotar o valor de pH em cada tubo

Solução ácida - - 3 gotas 3 gotas

Solução básica 3 gotas 3 gotas - -

Agitar e anotar o valor de pH em cada tubo

Observe a coloração das soluções e anote o valor do pH em cada tubo de ensaio. Efetue a análise por comparação com a tabela abaixo. Interprete os resultados.

Cor Vermelho Alaranjado Amarelo Verde Azul Anil Violeta

pH 4 5 6 7 8 9 10

3.2.2 Capacidade tamponante da saliva.

Colete a saliva, cuspindo em um béquer ou copo descartável. Mergulhe, na saliva coletada, a ponta de uma tira de papel indicador de pH, observe a cor e anote o pH obtido. Em seguida ingira lentamente quatro goles de suco de limão. Imediatamente cuspa em outro copo descartável, meça o pH e anote o valor. Após 20 minutos, ingira mais quatro goles de suco de limão e anote o valor do pH obtido. Compare e interprete os resultados.

3.2.3 Força iônica dos tampões.

Numere dois tubos de ensaio e distribua os reagentes conforme a tabela abaixo:

Reagentes Tubo 1 Tubo 2

Solução tampão fosfato 10,0 mL 2,5 mL

Água destilada - 7,5 mL

7 gotas 7 gotas

Observe a cor desenvolvida, anote e interprete o pH das soluções.