A Concentração de ART da Cana que Será Considerada na Determinação da Massa de ART

Capitulo I

I.1. Análise da Cana

        A concentração de ART da cana que será considerada na determinação da massa de ART entrado na industria deve ser determinada pelas resoluções  atualizadas publicadas pela CONSECANA para pagamento de cana, com a concentração de AR na cana calculada por esta resolução (não analisada).

I.2. Análise de ART Caldos

        A determinação de ART nos caldos podem ser realizadas por cálculo baseado na pol e no AR contido no mesmo, segundo a equação (1).

ART = (Pol / 0.95) + AR       (1)

A seguir são apresentados os métodos para a determinação da pol e do AR necessários para a determinação do ART

OBS: A determinação de ART por cálculo somente pode ser utilizada em material com concentração de AR  relativamente baixas (menores que 1%)

I.2.1. Brix refratométrico

Material

        Refratômetro ótico ou digital com correção a 20°C;

        Banho de água com refrigeração (opcional);

        Béquer, 250 ml;

        Funil sem haste,  100 mm;

        Pisseta, 250 ml;

        Bastão plástico;

        Lenço de papel fino e absorvente;

        Algodão

Técnica

        Filtrar cerca de 50 ml do caldo em algodão, desprezando-se os primeiros 10 ml do filtrado;

        Limpar os prismas do refratômetro com água destilada e enxugar com papel absorvente;

        Com auxílio de um bastão plástico colocar algumas gotas do filtrado sobre o prisma;

        Aguardar alguns segundos para que a temperatura da amostra atinja a temperatura dos prismas;

        Anotar a leitura como Brix não corrigido e a temperatura dos prismas.

Cálculo

Com o auxílio da tabela 1 contida no anexo A corrigir a leitura de Brix para a temperatura padrão de 20°C e anotar como Brix refratométrico corrigido.

Exemplo

Brix não corrigido (%)..........................................................................	15,1
Temperatura dos prismas (°C)............................................................	24,0
Fator de correção ...............................................................................	0,29
Brix % caldo .......................................................................................	15,39

Observação

Se o refratômetro permitir leituras já corrigidas a 20°C, obtém-se diretamente o Brix refratométrico, sem necessidade de correções adicionais.

I.2.2.        Pol do caldo

Material

        Sacarímetro automático, peso normal 26,00 g;

        Tubo de polarização, 200 ± 0,02 mm;

        Agitador magnético (opcional);

        Funil sem haste,  120 mm;

        Proveta sem graduação, base expandida com  50 x 125 mm;

        Béquer, 250 ml;

        Bastão  de vidro ou plástico;

        Papel de filtro qualitativo,  180 mm;

Reagente

        Mistura de clarificante - Cloreto de Alumínio.

Técnica

        Separar cerca de 200 ml de caldo e adicionar de 8 a 10 g da mistura clarificante e agitar;

        Filtrar sobre papel de filtro, dobrado em pregas, colocado no funil sobre a proveta;

        Desprezar os primeiros 25 ml do filtrado;

        Com o filtrado, límpido, lavar o tubo de polarização, 3 vezes e encher o mesmo, evitando a formação de bolhas;

        Fazer a leitura sacarimétrica (LAl) e anotar.

Cálculo

A leitura sacarimétrica com Cloreto de Alumínio deve ser transformada em leitura equivalente ao Subacetato de Chumbo através da expressão:

LPb = 1,0078 x LAl + 0,0444

onde:

LPb = Leitura sacarimétrica equivalente ao subacetato de chumbo

LAl = Leitura sacarimétrica com cloreto de alumínio

Pol caldo  = LPb * 26 / (0.431*Brix+99,367)

Exemplo

Brix caldo .............................................................................................	15,5
Leitura sacarimétrica (LAl).........................................................................	54,85
Leitura sacarimétrica (LPb)........................................................................	55,32
Pol caldo ..............................................................................................	13,56

I.2.3. Açúcares redutores (AR)

Material

        Bureta de Mohr, 50 ml;

        Redutec

        Balão volumétrico, 100 e 200 ml;

        Pipeta volumétrica, 10, 20, 25 e 50 ml;

        Pipeta graduada, 5 ml;

        Erlenmeyer, 250 ml;

        Funil sem haste,  100 mm;

        Béquer, 250 ml;

        Cronômetro;

        Algodão.

Reagente

        Solução de Fehling A;

        Solução de Fehling B;

        Solução de azul de metileno, 1%;

        Solução de EDTA 4%;

        Solução de açúcar invertido 1% e 0,2%.