Manuseamento e conservação do pescado a bordo

POLO: Figueira da Foz

AÇÃO:Marinheiro Pescador                                                         Data:

UFCD:Manuseamento e conservação do pescado a bordo

NOME DO FORMANDO: ..............................................................................................................

TESTE DE AVALIAÇÃO SUMATIVA

LEIA CADA PERGUNTA COM ATENÇÃO E ASSINALE COM UM X A RESPOSTA MAIS CORRETA

1. Entende-se por Pescado:

a)Todos os seres vivos aquáticos que se destinam à alimentação do Homem
b) Tudo o que se pesca
c) Todos os seres vivos dos oceanos
d) Estuda a relação do Homem com o ambiente

        

1. Tipos de moluscos, são :

a) Polvo
b) Ameijoa
c) Búzio
d) Todas as opções anteriores estão corretas

3. É exemplo de um peixe Ósseo

a) Tubarão
b)Raia
c) Sardinha
d) As 3 opções anteriores estão corretas

                                                               

4. o processo de degradação do pescado acontece nas segintes fases:

a) Rigor Mortis e Putrefação
b) Autólise e Putrefação
c) Rigor Mortis, Autólise e Putrefação
d) Nenhuma das opções anteriores está correta

5. Que fatores podem influenciar a fescura do pescado?

a) o método de captura
b) A temperatura
c) A higene da embarcação e dos manipuladores
d) As 3 opções anteriores estão corretas

6. O Pescado fresco apresenta que caracteristicas?

a) Olho Côncavo
b) Guelra vermelho escuro
c) Peritoneu, bem aderente
d) As 3 opções anteriores estão corretas

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