O Que é Biofilme?
Por: Am976 • 16/9/2021 • Trabalho acadêmico • 274 Palavras (2 Páginas) • 109 Visualizações
Amanda Tairine Gomes R.A8112464
O que é Biofilme?
Biofilmes microbianos são aglomerados de células que aderem à superfície e entre si e são incorporados em uma matriz de substâncias poliméricas extracelulares. Esses polímeros são produzidos pelos próprios microrganismos para aumentar suas chances de sobrevivência em ambientes específicos.
Qual sua função?
O biofilme bacteriano é uma comunidade bacteriana rodeada por substâncias (principalmente açúcares) produzidas pelas próprias bactérias. Essas substâncias protegem a comunidade de vários tipos de danos que podem ser sofridos, como a falta de nutrientes, o uso de antibióticos ou certos tipos de agentes químicos são usados para combater as bactérias.
É maléfico ou benéfico?
Embora os biofilmes frequentemente causem infecções, às vezes podem ser benéficos. Por exemplo, os biofilmes podem ser usados no tratamento de água, onde podem quebrar compostos indesejados e purificar a água.
Biofilme na indústria alimentícia
A formação de biofilmes microbianos ocorre frequentemente na indústria de alimentos devido à presença de grandes quantidades de nutrientes em equipamentos, utensílios e superfícies de contato. Os biofilmes são mais resistentes aos desinfetantes e podem causar corrosão nos equipamentos, o que afeta negativamente a qualidade do produto final. Devido a problemas relacionados a doenças de origem alimentar e deterioração de alimentos, sua presença nos alimentos e no processamento pode causar sérios danos à saúde pública. O biofilme é a causa da existência contínua de bactérias no ambiente de processamento de alimentos e da recontaminação de alimentos processados. Quando ocorre a contaminação de alimentos, ações como recalls são necessárias. Essas ações têm trazido um enorme fardo econômico para o setor, podendo também causar sérios danos à marca.
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