VIDA DE PRATELEIRA DE GOIABA

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Sobral

Disciplina: Métodos Bás. Em Microb. Aplic. À Panificação

Professor: Myrla Dyanny Pinto Farias

Curso: Panificação                                Data: 26.07.218

Aluno: Jorge de Sousa Lima                        Matricula: 20172072440026

VIDA DE PRATELEIRA DA GOIABA

VIDA DE PRATELEIRA DA GOIABA

1º DIA

 [pic 1]

A goiaba apresenta suas características naturais: cor amarelada e lisa, consistência macia e cheiro agradável.

2º Dia

[pic 2]

 

Já há uma pequena mudança em sua cor com presença de pequenas manchas marrons, consistência continua macia e cheiro agradável.

3º Dia

 [pic 3]

Mudança em sua coloração com ficando com tom mais marrom, deixou a se ser lisa passando a ser deformada e cheiro continua bom.

4º Dia

 [pic 4]

Não há muita mudança em relação ao 3º dia, apenas a deformações que aumentou um pouco.

5º Dia

 [pic 5]

 Coloração como se fosse queimada, textura meio seca e cheiro um pouco desagradável.

6º Dia

 [pic 6]

Coloração como se fosse queimada e presença de manchas mais escuras, aspecto mais seco e cheiro um pouco desagradável.

7º Dia

 [pic 7]

Resolvi cortar para acelerar o processo, por dentro parece úmida, apesar de por fora seca e cheiro não agradável.

8º Dia

  [pic 8]

Começou a aparecer manchas tipo fungo e a textura meia gosmenta e cheiro ruim.

9º Dia

  [pic 9]

As manchas escuras ao redor por dentro aumentaram e parecendo presença de mofo, textura gosmenta e cheiro forte.

10º Dia[pic 10]

 

  Aparência de mofo aumentada com pontos brancos maiores, textura mais gosmenta e cheiro forte.

11º Dia

  [pic 11]

Alimento completamente estragado, sem utilidade, parece bastante mofado, textura gosmenta e cheiro insuportável.

Conclusão

Ao fazer esse trabalho de pesquisa conclui-se que a vida de prateleira da goiaba dura em torno de 11 dias por contas dos microrganismos ( na qual não consegui encontrar).