A Determinação da Umidade

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Profa Danielle CAS Santana

Aula prática 5             Determinação da Umidade

ANEXO

Farinha 1 : Farinha de mandioca flocada – Yoki

Farinha 4: Farinha de mandioca tostada – Yoki

Tabela 1: Massas registradas para os cadinhos vazios previamente a secagem em estufa a 105°C.

	Farinha _1_	Farinha _4_
Amostra Grupo 1	Amostra Grupo 2	Amostra Grupo 1	Amostra Grupo 2
Número	1	5	3	8
Massa (g)	61,008	58,228	67,094	70,317

* Dados obtidos durante a aula prática de determinação de umidade em amostras de farinhas.

Tabela 2: Massas registradas para os conjuntos cadinho + amostra submetidos a secagem em estufa a 105°C após diferentes intervalos de tempo.

Tempo (h)	Temperatura (°C)	Massa (g)
Farinha _1_	Farinha 4__
Amostra Grupo 1	Amostra Grupo 2	Amostra Grupo 1	Amostra Grupo 2
0	105ºC	63,029	61,268	70,757	74,366
1	105ºC	62,874	61,024	70,367	73,937
2	105ºC	62,868	61,009	70,340	73,870
3	105ºC	62,842	60,777	70,308	73,836

* Dados obtidos durante a aula prática de determinação de umidade em amostras de farinhas.

Tabela 3: Massas registradas para as amostras de farinha submetidas a secagem em estufa a 105°C após diferentes intervalos de tempo.

Tempo (h)	Massa (g)
Farinha _1_	Farinha 4__
Amostra Grupo 1	Amostra Grupo 2	Amostra Grupo 1	Amostra Grupo 2
0	2,021	3,04	3,663	7,272
1	1,866	2,796	3,273	6,843
2	1,860	2,781	3,246	6,776
3	1,842	2,549	3,214	6,742

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