Relatório Estágio Social em Nutrição

Curso de Nutrição EaD – Metodologia Semipresencial

Universidade Cidade de São Paulo (UNICID)

Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Social

Alterações no comportamento alimentar durante a pandemia da Covid-19 entre adolescentes de 12 a 17 anos, e sua relação com o ganho de peso.

Aline Cristine de Oliveira da Silva

RGM: 21178909

São Paulo 2021[pic 1]

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Curso de Nutrição EaD – Metodologia Semipresencial

Universidade Cidade de São Paulo (UNICID)

Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Social

Relatório apresentado à disciplina de Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Social do Curso de Nutrição da Universidade de São Paulo (UNICID)

como requisito parcial para aprovação.

Aline Cristine de Oliveira da Silva

RGM: 21178909

Supervisor de Campo: (Acacio Silva Barros ) Supervisor Acadêmico: Denise Almeida Nicolau

São Paulo 2021

Curso de Nutrição EaD – Metodologia Semipresencial

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Universidade Cidade de São Paulo ( UNICID)

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

DADOS DO ALUNO

Nome: Aline Cristine de Oliveira da Silva RGM:21178909 Semestre: 6º Semestre Estágio Curricular: Nutrição Social( x ) Nutrição Clínica( ) Unidades dealimentação e Nutrição( )

DADOS DO LOCAL DE ESTÁGIO

Razão Social: SECID – SOCIEDADE EDUCACIONAL CIDADE DE SÃO PAULO Nome Fantasia:        UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (UNICID) Endereço:        Rua: Cesário Galeno nº: 432/448, Tatuapé, São Paulo/SP - 03071-000 Nutricionista Responsável: Acacio Silva Barros CRN:23653 Telefones:

INFORMAÇÕES SOBRE O ESTÁGIO

Início30/08/2021 Término:03/12/2021Total de horas: 210

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Assinatura do aluno

RESUMO

O presente trabalho, foi resultado de uma pesquisa online feita utilizando a ferramenta do Google Forms, que envolveu 151 participantes (adolescentes de 12 a 17 anos), do estado de São Paulo, em que foi possível observar com os dados gerados por gráficos, alterações no comportamento alimentar dos participantes durante a pandemia. As mudanças mais significativas indicaram aumento no consumo de Fast-food e de produtos industrializados processados e ultra processados, e uma redução das práticas de atividades físicas, em comparação ao período anterior ao isolamento, o que se explica com o isolamento social a que foram submetidos. Foi possível perceber que houve tentativas de melhorar a alimentação, como a redução do consumo de refrigerantes e da adição de açúcar em bebidas, assim como do aumento pouco expressivo do consumo diário de frutas e vegetais. Mas não teria sido suficiente para evitar o ganho de peso do grupo feminino analisado no estudo. As meninas tiveram aumento de 9,20% na obesidade, enquanto que os meninos diminuíram o sobrepeso (redução de 4,20%) durante a quarentena. O ganho de peso das meninas foi associado a uma maior ingestão calórica decorrente do aumento do consumo de fast-food, de industrializados e das porções consumidas em geral (superávit calórico). Também houve associação a fatores emocionais e hormonais, os quais teriam favorecido a busca por uma alimentação mais calórica e menos nutritiva. O que teria levado o grupo masculino a reduzir o peso no período de isolamento social mesmo com o aumento do sedentarismo, não foi totalmente conclusivo no estudo. Pôde-se sugerir que fatores metabólicos ligados a maiores níveis de testosterona podem ter evitado comportamentos alimentares compulsivos, não resultando em superávit calórico. Mas somente uma análise mais detalhada do comportamento social e alimentar durante a pandemia poderia trazer dados conclusivos nesse aspecto, sobretudo porque antes do isolamento os meninos, mesmo mais ativos fisicamente, apresentavam percentuais de sobrepeso e obesidade maiores que as meninas. Com base nos resultados coletados, foi desenvolvido uma cartilha de EAN voltada para a conscientização do grupo estudados (adolescentes). Nessa cartilha contêm informações de como esse grupo pode fazer escolhas de alimentos mais saudáveis, dicas de como dormir melhor, a importância de não consumir alguns produtos tão desejados nessa faixa etária entre outros assuntos interessantes. Todos os participantes receberam uma devolutiva contendo a cartilha EAN desenvolvida, por e-mail os quais foram coletados juntamente com a pesquisa feita.

Palavras-chave: Comportamento alimentar; Adolescentes; Estado nutricional; Covid-19; Pandemia

SUMÁRIO

I.        INTRODUÇÃO........................................................................................        05

II.        OBJETIVOS .............................................................................................        09

III.        METODOLOGIA .....................................................................................        10

3.1 POPULAÇÃO E TIPO DE ESTUDO.................................................        10

3.2 INSTRUMENTOS DE PESQUISA E COLETA DE DADOS...........        10

IV.        DETERMINAÇÃO DO PROBLEMA .....................................................        11

V.        ANÁLISE DOS RESULTADOS .............................................................        12

VI.        RESULTADOS E DISCUSSÕES.............................................................        23

VII.        CONCLUSÕES.........................................................................................        25

REFERÊNCIAS........................................................................................        26

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