Resumo do guia alimentar da população brasileira

Guia alimentar

Grupo dos Legumes e Verduras

• O Brasil possui uma imensa variedade de verduras e legumes e boa parte são comercializados em quase todos os meses em todas as regiões do Brasil.
• Quanto maior a produção, melhor a qualidade e sabor oriundo das hortaliças, além do preço ser acessível quando se tem muita produção de qualidade.
• Podem ser consumidas de diversas maneiras, porém a forma de preparo influencia o sabor de cada alimento.
• São alimentos saudáveis e riquíssimos em minerais, vitaminas, fibras e possuem poucas calorias.

Grupo das Carnes e Ovos:

Carne vermelha

• As mais consumidas são as de gado e de porco, onde são muito apreciadas no Brasil.
• Formas de preparo: Grelhadas, ensopadas, assadas e refogadas.
• Valores nutricionais: Grandes fontes de proteínas de alta qualidade, possuem teor elevado de muitos micronutrientes, especialmente o ferro, zinco e vitamina B12.

Carne de aves

• Formas de preparos: Galinhada mineira e goiana, galinha guisada, galinha à cabidela, pato no tucupi, tortas, ensopados e entre outras diversas formas.
• Valores nutricionais: Ricas em proteínas de alta qualidade e em vários minerais e vitaminas, têm teor elevado de gorduras não saudáveis (gorduras saturadas), a maior concentração está na pele.

Pescados

• Peixes (água doce e salgada), crustáceos (camarão, caranguejo e siris) e moluscos (polvo, lulas, ostra, marisco).
• Os alimentos mais consumidos no grupo dos pescados são os peixes, porém sua oferta é pequena e os preços são relativamente altos comparados com a carne vermelha e a de aves.
• Podem ser preparados grelhados, assados, ensopados e cozidos.
• São ricos em proteínas, vitaminas, minerais e gorduras boas.

Ovos

• É extremante barato no Brasil.
• Formas de preparo: cozidos, mexidos, fritos ou como ingredientes de várias preparações culinárias.
• Valores nutricionais: Ricos em proteínas, minerais, vitaminas, especialmente do complexo B.

Água

• Essencial para manutenção da vida.
• Como qualquer outro alimento, a quantidade de água que precisamos ingerir por dia é variável e depende de vários fatores como, idade, peso da pessoa, atividade física que realiza, clima e temperatura do ambiente onde vive.
• Para alguns, a ingestão de dois litros de água por dia pode ser suficiente, outros precisam de três ou quatro litros ou mais, como no caso dos esportistas.
• A água pura ou como preferido por algumas pessoas, “temperada” com rodelas de frutas ou de folhas de hortelã é a melhor opção para a ingestão de líquidos.

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