Trabalho de Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição

                                                                                                 

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1ª AVALIAÇÃO PARCIAL (AP1)
Aluno (a):	Código da turma: NUT4N1
Disciplina: Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição 1
Professor (a):  Jackeline Lima de Medeiros
Campus: Conselheiro Estelita

Orientações Gerais:

- A atividade de AP1 deve ser realizada individualmente pelo aluno.

- Serão desconsideradas (zeradas) atividades plagiadas, seja de outro aluno ou da  internet. – NÃO SERÁ PERMITIDO QUALQUER TIPO DE CÓPIA.

- A data de entrega será 13/10, não tendo prorrogação, através do Moodle.

Critérios de Avaliação:

Atividade 1:

Indicação das alterações da estrutura física, seguindo um fluxo racional de trabalho	5,0
Número de Clientes e dimensionamento de área condizente com a planta baixa apresentada.	3,0
Localização, piso, parede, teto, cor e iluminação, seguindo as normas legais	2,0

1. A figura abaixo representa o leiaute de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). Você como Nutricionista foi contratado para prestar um serviço de consultoria no local e foram solicitados os seguintes itens:

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1. Análise a estrutura física e funcional e indique possíveis melhorias. (Podendo reduzir, separar ou unir áreas).  Explique o motivo das mudanças sugeridas.  (5,0 pontos)

1. Indique um estabelecimento referente à planta baixa apresentada. Sugira o número de comensais e o dimensionamento do local (área total). (3,0 pontos)

1. Descreva as características da UAN (localização, iluminação, cor, piso, parede, teto),  atendendo as exigências legais (RDC 216/04). Deve detalhar/descrever qual a cor, como deve ser o piso, parede e teto, sugerindo cores; indicar a iluminação e a localização. (2,0 pontos )

CENTRO UNIVERSITÁRIO FAMETRO

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Fortaleza: Rua Carneiro da Cunha, 180 – Jacarecanga Maracanaú: Rodovia Maranguape, 8885 – Jaçanaú

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