DIGESTÃO DE RUMINANTES

DIGESTÃO DE RUMINANTES

Os pré estômagos são modificações morfológicas do esôfago

São câmaras fermentativas não glandulares

O abomaso corresponde ao estômago dos monogástricos, digestão química e com glândulas

O que determina a taxa de passagem ao longo das câmaras do estômago é o tamanho das partículas do alimento

Do abomaso para o duodeno a taxa de passagem é contínua (sem distinção entre a fase digestiva e interdigestiva como nos monogástricos.

A microbiota do rumem é quem possui formas de quebrar os carboidratos estruturais, por isso a ruminação é importante – para aumentar a superfície de contato. A vantagem evolutiva desse processo é o animal ter acesso à nutrientes que não estão disponíveis pelo conjunto enzimático que ele possui.

A desvantagem é que ele se alimenta o dia todo, ficando preso à um local vulnerável no ambiente

Isso acontece porque eles se adaptaram à um alimento pobre em nutrientes. Por isso eles dependem muito das proteínas e vitaminas produzidas pelas bactérias

As câmaras são anaeróbias e o ruminante utiliza os subprodutos dessa fermentação

Bactérias celulolíticas são as principais no rumem

 

ACETATO, BUTIRATO, PROPIONATO – ácidos graxos de cadeia curta e voláteis produzidas pelas bac celulolíticas. Absorvidos diretamente pela mucosa ruminal

Propionato: glicose

Acetato e butirato: produção de gordura. Podem ser transformados pelo fígado ou mucosa do rumem em intermediários do ciclo de produção do ATP

O ph ruminal é 5,5 – 7

Quando ruminante ingere amido, as bac amilolíticas (em menor número) vão se utilizar deles. O problema destas é que o principal produto da fermentação é o lactato (que baixa muito o pH)

A mesma quantidade de carboidrato gera de calorias a metade do q em um carnívoro.

PROTEÍNA

Ptn de baixa qualidade -  pobre em aminoácidos essenciais. As bac fermentam e usam como fonte de energia

        PDR – chega no rúmen e as bactérias pegam. Com o produto elas crescem (aumentam em número), produzindo proteína bacteriana.

        PNDR – digeridas no abomaso da mesma forma que em monogástrico (enzimas produzidas pelas glândulas fúngicas)

Essas ptns são diferentes pois as características dos aminoácidos das ptns são diferentes. A PNDR passa direto pois não tem sítio de ligação para enzimas ou bactérias.

AMINOÁCIDO

Qual a fonte de aa da dieta? São duas: a PNDR que passa direto e é digerida no abomaso e a Ptn bacteriana, pois toda vez que passa alimento do omaso para o abomaso também passa bactéria (que são digeridas se “tornando” ptn)

VITAMINAS

Principalmente do complexo B são produzidas pelas bactérias

FIXAÇÃO DE NITROGÊNIO

A gente so consegue produzir compostos nitrogenados com base em outros compostos nitrogenados

Essas bactérias conseguem produzir esses compostos nitrogenados através de ureia e amônia

FONTES DE PTN PARA FERMENTADORES PÓS GÁTRICOS

Cavalo: valva que consegue fazer um movimento antiperistálticos, fazendo com que os aa entrem em contato com a mucosa digestiva. Além dos cavalos serem mais seletivos

Coelho: são cecotróficos, ou seja, o alimento passa uma vez, o animal ingere no anus e faz uma segunda passagem.

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