Bioquiica Enzima Invertase

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Relatório De Bioquímica -

Enviado por lilianunicamp, maio 2011 | 9 Páginas (2055 Palavras) | 12 Consultas

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Km é um parâmetro cinético de grande importância, é a relação entre as constantes de velocidade das reações que envolvem a enzima, substrato e o complexo formado entre eles. Km corresponde à concentração de substrato necessária para atingir-se a velocidade máxima de reação. Assim, o valor de Km é uma medida da afinidade da enzima pelo substrato, quanto maior o valor desse parâmetro, menor a afinidade entre a enzima e o substrato. (BIANCONI, 2006)

O valor encontrado para Km no caso da sacarose como substrato (0,075mol/L) foi maior que o encontrado em literatura, de 0,016mol/L (WHITAKER,1994). Essa diferença pode ser explicada por erro experimental, ou de falta de precisão nos cálculos por parte dos alunos.

6. Conclusão

Após a realização do experimento e análise dos resultados foi possível confirmar a importância da concentração de substrato na velocidade de reação envolvendo substrato e enzima. Pela análise de resultados foi possível ainda tomar conhecimento de parâmetros cinéticos de grande importância na avaliação da afinidade entre enzima e substrato e verificou-se que essa afinidade é determinante para a velocidade de reação.

7. Referências Bibliográficas

- SPOHR, S. Estudo da cinética da enzima invertase produzida por Saccharomyces cerevisiae na forma livre e imobilizada em géis hidrofílicos. Disponível em: http://www.ufscar.br/cobeqic07/pdf/oral/m1.pdf. Acesso em: 20/05/2010..

- BIANCONI, M.L. Efeito da concentração de substrato na atividade enzimática. Disponível em: http://www.bioqmed.ufrj.br/enzimas/concn_subst.htm. Acesso em:20/05/2010