Caju

REVISTA DE BIOLOGIA E CIÊNCIAS DA TERRA

ISSN 1519-5228

Volume 5 - Número 2 - 2º Semestre 2005

Enriquecimento protéico do bagaço do pendúnculo de caju por cultivo semi-sólido

Ana Regina Nascimento Campos[1], Renato Alexandre Costa de Santana[1], José Pires Dantas[2], Líbia de Sousa Conrado Oliveira[3] e Flávio Luiz Honorato da Silva[3]

RESUMO

O enriquecimento protéico do bagaço do pedúnculo do caju foi processado por cultivo semi-sólido, usando diferentes concentrações da levedura Saccharomyces cerevisiae. As concentrações da levedura adicionada eram 8, 12 e 16% e as temperaturas do cultivo usadas eram 30, 33 e 36º C. O maior ganho de aumento protéico no bagaço foi alcançado após 28 horas do cultivo (20,25%). A utilização da Saccharomyces cerevisiae no cultivo semi-sólido do bagaço do pedúnculo de caju viabiliza a obtenção de um concentrado protéico, que poderá posteriormente ser utilizado como fonte alternativa de alto potencial protéico, em ração animal.

Palavras-chave: Caju, enriquecimento protéico, substrato sólido

ABSTRACT

The protein enrichment of the cashew peduncle bagasse was carried through solid substrate cultivation, using different Saccharomyces cerevisiae concentrations. The yeast concentrations added were 8, 12 and 16% and the cultivation temperatures used were 30, 33 and 36oC. The highest protein concentration gain was reached after 28 hours of cultivation (20.25%). The use of the yeast in the solid substrate culture make feasible the obtainment of protein concentrate rendering an alternative source of high protein potential for using in animal ration.

Key words: Cashew; protein enrichment; solid substrate.