Carboidratos

CARBOIDRATOS

São moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Também conhecidos como glicídios, hidratos de carbono e de açucares por ter sabor adocicado. Entre as suas funções a principal é o fornecimento de energia. O corpo armazena carboidratos em três lugares, fígado, musculo e sangue. Eles evitam que nossos músculos sejam digeridos para a produção de energia. Por isso uma ingestão baixa de carboidratos pode trazer prejuízos ao sistema nervoso central e ao organismo.

São classificados de acordo com o seu tamanho, como simples sendo os monossacarídeos e os polissacarídeos, e os complexos sendo os polissacarídeos, a simples tem a absorção mais rápida então fornece energia mais rápida para o organismo, os complexos para serem absorvidos e transformados em energia tem que ser quebrado e transformado em simples. Os monossacarídeos é a cadeia mais importante e esta presente na alimentação, a glicose age nas células como fonte de energia e armazenamento de glicogênio é convertido em gordura para estoque de energia, frutose e açúcares ao fim da digestão converte em glicose e a galactose encontrada no leite é convertida para o fígado em glicose. Os oligossacarídeos é a união de duas a dez moléculas de açucares, a mais comum é a sacarose, encontrada nos açucares de mesa, lactose no leite, maltose em alguns vegetais. Os polissacarídeos são formados por uma combinação grande de moléculas, mais comum no amido reserva natural vegetal, glicogênio reserva natural nos animais, celulose função estrutural da madeira e nas plantas fibrosas.

O carbono pode ser redutor quando apresenta um carbono não ligado a nenhum outro composto, os monossacarídeos são redutores, eles se tornam redutores quando aquecido.

Contudo e com a energia obtida dos carboidratos que temos força para trabalhar, brincar, correr, andar e estudar, ele também é importante por manter nossa temperatura estável.

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