O papel dos carboidratos na nutrição moderna no campo da saúde e da doença

UNIVERSIDADE TIRADENTES

DIRETORIA DE GRADUAÇÃO

CURSO: Nutrição

DISCIPLINA: Práticas Investigativas I

DOCENTE: Edson Paulo Santos Lima

PERÍODO: 1º TURMA: N22

Modelo de Ficha de Transcrição:

Aluno: Wenna Kelly Cruz Santos Referência Bibliográfica: KAMEL, Dilson; KAMEL, José Guilherme Nogueira. Nutrição e Exercício. Rio de Janeiro: SPRINT, 1998. 2 ed. (p.15) Texto Original: A alimentação humana, na maioria dos países, é pouco satisfatória, apesar do progresso que se vem notando através dos anos. Isto é lamentável porque uma alimentação que não se ajuste aos princípios da nutrição repercute desfavoravelmente sobre o crescimento, o vigor e a saúde, sendo a causa do aumento da mortalidade infantil e de duração média de vida mais curta (Houssay) (9). Paráfrase: A alimentação humana em muitos países, não é muito gratificante, mesmo com o avanço que se vem percebendo no decurso dos anos. Este fato é lastimável porque uma alimentação que não segue os valores da nutrição reflete ao contrário sobre o desenvolvimento, o vigor e a saúde, causando portanto o crescimento de óbitos de crianças e diminuindo a média de vida. (Houssay) (9). Aluno: Elizangela Alves Santos Referência Bibliográfica: WELINSKY, Ira, Hickson James. Nutrição no exercício e no esporte. Ed. Epóca. 2 ed. 1996 (p. ) Texto Original: É interessante diferenciarmos atleta de pessoas fisicamente ativas. Os primeiros são esportistas profissionais que se submetem em seus treinos diários a uma carga de exercícios bastante intensa e por conta disso tem seu metabolismo e necessidades completamente alteradas e aumentadas. Paráfrase: É interessante diferenciarmos atleta de pessoas fisicamente ativas. Os primeiros são esportistas profissionais que se submetem em seus exercícios diários a uma carga de atividades muito intensa e por esse motivo tem seu metabolismo e necessidade nutricionais completamente modificados e aumentados. Aluno: Ana Caroline Santos de Jesus Referência Bibliográfica: MacDonald, I., hidratos de carbono, em Nutrição moderna na saúde e na doença, 7 ed., Shils, MEAND Young, VR, Eds., Lea e Febiger, Filadélfia, 1988, chap.2. (p. 161)

Texto Original: O tipo de carboidrato consumido após o exercício pode também afetar a taxa de ressíntese de glicogênio muscular .Este efeito provavelmente é mediado pelas respostas insulinêmica e glicêmica diferencial a diferentes carboidratos .Por exemplo ,a ingestão de frutose está associada a níveis de insulina comparados áqueles resultantes da ingestão de glicose ou sacarose.Isto é consistente com o achado de Blom de que a ingestão de glicose e sacarose eram significativamente mais efetivas que a de frutose na promoção da síntese de glicogênio muscular pós-exercício .A infusão de frutose tem conduzido a uma maior restauração do glicogênio hepático ,o que se deve ao fato de que o metabolismo da frutose é amplamente confinado ao fígado. Paráfrase: As varias diferenças entre carboidratos simples e a ressintese do glicogênio muscular ,que relatam que uma dieta à base de amido era mais eficiente que a glicose para

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