Proteinas E Aminoacidos

AULA 1 – PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS

Defina proteínas e explique sua importância biológica.

São os instrumentos pelas quais a expressão genética se expressa. Cadeia polipeptídica de aminoácidos ligada por ligações peptídicas.

São as moléculas mais diversificadas quanto à forma e a função. Tem função enzimática, transportadora, de armazenamento de energia, contráteis, estruturais, de defesa e regulação.

Explique a estrutura química das proteínas.

Cadeia polipeptídica de aminoácidos ligada por ligações peptídicas.

Explique a fórmula estrutural dos aminoácidos.

São compostos que apresentam, na sua molécula, um grupo amina (NH2) e um grupo carboxila (-COOH) ligados a um carbono assimétrico , o qual também se liga a um átomo de hidrogênio e um grupo variável chamado cadeia lateral ou grupo R.

OBS: A glicina não possui carbono assimétrico, pois a cadeia lateral é um H

O que é ligação peptídica?

É a ligação do grupo carboxila de um a.a com o grupo amino de outro. Esta ligação carbono nitrogênio é obtida teoricamente pela exclusão de uma molécula de água (reação de condensação).

Quando é mais usado o termo peptídio e proteína?

Quando o peso molecular da cadeia polipeptídica for até 10.000 da.

Por que normalmente refere-se a unidade monomérica das proteínas como “resíduos” de aminoácido?

Pois cada um dos a.a perdeu um átomo de hidrogênio de seu grupo amino e a parte hidroxila de seu grupo carboxila, sendo resultado de uma reação de condensação.