Vitaminas

Vitamina A

Sinonímia - Retinol - Axeroftol

1. Função:

Componente do pigmento visual.

Manutenção do Epitélio Especialização.

Manutenção da Resistencia á Infecção.

2. Consequência de sua Deficiência:

Cegueira Noturna, Xeroftalmia.

Metaplasia Escamosa.

Vulnerabilidade a Infecção, particularmente o sarampo.

Estresse

Lesões Cutâneas

Redução do Olfato e Paladares.

Neoplasia Ocular

3. Alimentos Fontes

A vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal como leite, ovos, fígados e sardinha; como brócolis, couve, espinafre, entre outros, em vegetais e frutas de cor amarelo alaranjado, como laranja, mamão, pêssego, abacate, cenoura.

Vitamina B1

Sinonímia – Tiamina – Aneurina, torulina, vitamina antineurítica – Vitamina antiberibérica, polineuramina.

1. Função:

Como o pirofosfato é uma coenzima nas reações de descarboxilação.

A tiamina tem papéis essenciais na transformação de energia e na condução de o pirofosfato de tiamina é essencial para a descarboxilação oxidativa do ácido pirúvico e acido 2-oxo-glutarico dentro da estrutura geral do catabolismo dos glicídios membranas e nervos. É necessário no metabolismo de gorduras, proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos.

2. Consequência de sua deficiência:

Berubério, vômitos, insônia, palidez, taquicardia, dilatação cárdia, dispneia, polineuropatia, doença de Wernicke – Korsakoff.

3. Alimentos Fontes:

A tiamina é encontrada em grande numero de alimentos, tanto de origem animal como vegetal, incluindo legumes, raízes, leite, vísceras, pescado sendo do ovo só a gema a contém, nos vegetais sua principal fonte reside nos leguminosos, principalmente o amendoim, entre os gérmen de trigo, os cereais integrais.

Vitamina B2 – Riboflavina

Sinonímia – Lactoflavina – Ovoflavina.

1. Função:

A riboflavina apresenta papel dos mais importantes em diversos processos metabólicos, achando-se envolvida na transformação dos lipídios, proteínas e glicídios. Ela é constituinte ativo de diversas enzimas entre as quais as que atuam no transporte de oxigênio e, desse modo, na respiração celular e processos de oxidação. A mais importante dessas reações é a de saminação oxidativa de aminoácidos, oxidação de aldeídos, desidrogenarão de cadeias alifáticas e principalmente, transferência de hidrogênio para os piridino – nucleótidios como as NADH e NADPH em atociomo. Exerce papel importante no metabolismo como uma coenzima para uma grande variedade de processos metabólicos de aminoácidos incluindo descarboxilação, transaminação e racemização.

2. Consequência de sua Deficiência:

Inflamação na boca (língua vermelha e feridas no canto da boca), cansaço, sensibilidade visual, falta de energia, anemia, coceira na pele, vascularização da córnea, sensação de frio ou dor nas extremidades do corpo.

A falta da Vitamina B2 pode ocorrer como resultado de um trauma como queimadura e cirurgia e em alguns pacientes com doenças crônicas como tuberculose, febre reumáticas e diabetes.

3. Alimentos Fonte:

A Riboflavina é encontrada em grande numero de alimentos animais e vegetais, porem em quantidades pequenas, suas maiores fontes são representada pelas carnes, vísceras, leite, queijo, ovo (gema) e vegetais folhosos, legumes e certas frutas. As leguminosas em geral constituem boas fontes.

Vitamina B3 – Niacina

Sinonímia – Acido Nicotínico, Nicotinamida, Niacinamida.

1. Função:

Caracteriza-se por exceder importantes funções na regulação do metabolismo dos glicídios, proteínas e ácidos graxos e no metabolismo energético.

2. Consequência de sua Deficiência:

Fraqueza muscular, falta de apetite, indigestão, erupções cutâneas. A deficiência leva a pela gra que é uma doença em que o paciente fica com alterações dermatológicos que são as mais evidentes demência, diarreia, tremores, a pela gra não tratada pode levar a morte.

3. Alimentos Fontes:

As melhores fontes de niacina são representadas pela carne vísceras, pescado, assinalando-se que a carne deve ser utilizada com o suco desprendido porque a niacina sofre extração durante a cocção dos alimentos. Outras boas fontes são representadas pelos ovos e leites. Entre os vegetais o amendoim constitui a maior fonte; outras fontes; pimentão, leguminosos e algumas frutas.

Vitamina B6 – Piridoxina

Sinonímia – Adermina

1. Função:

A Piridoxina é essencial na síntese da porfirina e certas desidratases, racemases, hidroxilases e sintetase damerm necessitam do PALP como cofator. Exerce papel importante no metabolismo como uma coenzima para uma grande variedade de processos metabólicos de aminoácidos incluindo descarboxilação transaminação e racemização.

2. Consequência de sua Deficiência:

Vômito, fraqueza, depressão, dores de cabeça, irritabilidade, câimbras, retardo mental grave, convulsões, confusão mental, sensação de formigamento nos pés e nas mãos. Pode ser causada pela má absorção no trato intestinal, o uso excessivo de drogas como penicilamina, ou distúrbio genéticos que impedem o metabolismo dessa vitima.

3. Alimentos Fontes:

A Piridoxina é encontrada em maior proporção em alimentos de origem animal (carnes de porco principalmente), leite e ovos. Entre os vegetais assinala-se batata-inglesa, aveia, banana, gérmen do trigo, que são os mais ricos.

Vitamina B9 – Acido Fólico

Sinonímia