A Determinação de Carboidratos

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Disciplina: Bioquímica

Curso: Farmácia

Turma: 4º Período

Data: 22/09/2017

Determinação de Carboidratos

Grupo: Mariana Andrade, Nathaly Hubner, Nhauana Emerick, Sabrina Araújo e Tainá Tavares.

Profª: Fernanda Rodrigues Nascimento

Manhuaçu

Setembro/2017

Introdução

Os carboidratos, conhecidos também como glicídios ou açúcares, são importantes biomoléculas que constituem a base da nutrição dos organismos não fotossintetizantes. Eles podem ser definidos como poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou ainda substâncias que liberam esses compostos quando sofrem o processo de hidrólise (quebra de uma molécula por água).

Os carboidratos são as biomoléculas mais predominantes no planeta e exercem as mais variadas funções. Dentre elas, destacam-se seu papel energético, sua atuação na composição dos ácidos nucleicos, das paredes celulares e da carapaça dos insetos e a participação em processos de interação célula-célula.

Os carboidratos são formados principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, apresentando a seguinte fórmula geral: (CH2O)n. Graças a essa fórmula, também são denominados de hidratos de carbono. Vale destacar que alguns carboidratos fogem da fórmula geral e apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.

Materiais e Métodos

• Tubos de ensaio
• Sulfato de Cobre
• Citrato de Sódio
• Água destilada
• Carbonato de Sódio
• Reativo de Benedict
• Urina
• Glicose concentrada
• Glicose em baixa concentração

Técnica de dosagem de glicose plasmática

A glicose oxidase (GOD) catalisa a oxidação da glicose para ácido glicônico e peróxido de hidrogenio. Através de uma reação oxidativa de acoplamento catalisada pela peroxidase (POD), o peróxido de hidrogenio formado reage com 4-aminoantipirina e fenol, formando um complexo de cor vermelha (quinoneimina), cuja absorbância medida em 500 nm, é diretamente proporcional à concentração de glicose na amostra.

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Reativo de Benedict

      É um reativo utilizado na pesquisa de substâncias redutoras, principalmente a glicose na urina de pacientes com suspeita de diabetes. Ele é preparado com uma base fraca (carbonato de sódio) que ao reagir com o sulfato cúprico produz um precipitado turvo de carbonato de cobre. Esse carbonato de cobre é estabilizado pelo citrato de sódio empregado no reativo, dissolvendo assim o precipitado turvo e mantendo a solução límpida. Esta solução límpida contem íons cúpricos que então serão reduzidos pelo carboidrato (substâncias redutoras) a íons cuprosos, na forma de óxido cuproso (CuO2) de cor vermelha.