CINÉTICA DA ENZIMA CATALISE EXTRAÍDA DA BATATA

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UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE CURSO DE BIOMEDICINA Bioquímica I Acadêmicos: Maria Eduarda Magnus

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CINÉTICA DA ENZIMA CATALISE EXTRAÍDA DA BATATA

A prática realizada no dia 02 de Julho de 2020 pela turma da 3º fase de biomedicina na matéria de Bioquímica I na ausência do Professor Ricardo Andrez, foi mediada pela Professora Bethina Steiner. A prática executava teve como objetivo preparar um extrato bruto a partir da trituração da batata inglesa, demonstrar que a velocidade de uma reação enzimática é diretamente proporcional a concentração da enzima e também obter a curva de temperatura e Ph para a atividade de catalise.

Recebemos o extrato de batata já pronto triturado com 500mL de agua destilada, em seguida realizamos o procedimento “Reações Enzimáticas”, que em primeiro momento preparamos 5 tubos com extrato de batata mais H2O2 5% e agua destilada.

Tubo 1 recebeu: 5mL de extrato de batata + 3mL de H2O2 5%;

Tubo 2 recebeu: 5mL de extrato de batata + 3mL de H2O2 5% + 5mL de água destilada;

Tubo 3 recebeu: 3mL de extrato de batata + 3mL H2O2 5% + 7mL de água destilada;

Tubo 4 recebeu: 1mL de extrato de batata + 3mL H2O2 5% + 9mL de água destilada;

Tubo 5 recebeu: 3mL H2O2 5% + 5mL de água destilada.

A partir disso, homogeneizou os tubos vagarosamente e deixamos agir por cerva de 1 a 2 minutos. Após isso observamos as reações realizadas e anotamos os resultados, que são: Tubo 1 resultou em uma espuma de 12cm sendo o tubo com maior espuma; Tubo 2 obteve espuma de 8cm; Tubo 3 espuma com 6cm; Tubo 4 com espuma de 4cm e o tubo 5 não obteve espuma, pelo fato de não ter extrato de batata na sua preparação. Foi observado também que o tamanho da espuma de cada tubo era proporcional a quantidade de extrato de batata inserido em cada tubo.

Após, realizamos o segundo experimento denominado “Variação de Temperatura”, que foi realizado em 5 novos tubos contendo 10mL da solução de extrato de batata em cada conduzindo os mesmo em temperaturas distintas por aproximadamente 10 minutos.

Tubo 1 em 4ºC;

Tubo 2 em temperatura ambiente, sendo a temperatura do laboratório 15 graus;

Tubo 3 em 37ºC;

Tubo 4 em 65ºC;

Tubo 5 em 100ºC.

Logo após os 10 minutos, foi adicionado 5mL de H2O2 5% em cada tubo e aguardado 2 minutos para obter estes resultados: Tubo 1 obteve 12cm de espuma; Tubo 2 15cm de espuma, Tubo 3 adquiriu 2cm de espuma; Tubo 4 atingiu 0,5cm e o tubo 5 não obteve nada de espuma. Observou que neste experimento o tubo 2 na qual não foi para o banho-maria e sim ficou na temperatura ambiente da sala (15ºC) atingiu maiores resultados diante ao tamanho de espuma obtido em cada tubo.