Extracção simples e múltipla do alaranjado de metilo/Determinação do teor de cafeína no chá preto

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Trabalho nº: 1

Título do Trabalho: Extracção:

Extracção simples e múltipla do alaranjado de metilo

Determinação do teor de cafeína no chá preto

Curso: Engenharia Biológica

Turma: OT4

Data da Realização do Trabalho: 14.Março.2010

Data de entrega do relatório: 19.Março.2010

Trabalho realizado por: Poliana Lopes Passos

 Soraia Patrícia Cardoso Costa

Sumário

Neste trabalho experimental procedeu-se a extracção simples e múltipla do alaranjado de metilo com acetato de etilo, onde por visualização verificou-se que a extracção múltipla era mais eficiente.

Seguidamente, visualizou-se o efeito salino, ao adicionar carbonato de potássio a uma solução de álcool e água destilada, observando-se que a solubilidade do álcool na água diminuiu.

Além disso, também se determinou o teor de cafeína contido numa amostra de chá preto através da extracção, onde se obteve um rendimento de 2,39%.

Por fim, determinou-se o ponto de fusão da cafeína extraída, visualizando-se o seu ponto de fusão a uma temperatura de229,0°C.

Índice

Sumário        

Observações experimentais e resultados        

Discussão dos resultados e Conclusões        

Bibliografia        

Anexo        

Observações experimentais e resultados

Tanto na extracção simples como na extracção múltipla do alaranjado de metilo, observou-se que na fase aquosa a cor laranja manteve-se, enquanto na fase orgânica apesar de ambas serem transparentes na extracção múltipla esta era mais límpida.

No procedimento do efeito salino observou-se que inicialmente, quando se juntou o álcool com a água destilada não houve qualquer distinção em relação às duas fases. Após a adição do carbonato de potássio conseguiu distinguir-se a fase orgânica da aquosa.

A partir de 6,4274g de chá preto, obteve-se após a sua extracção 0,1542g de cafeína, a qual resulta num rendimento de 2.4% do teor de cafeína existente na massa inicial do chá preto.

Utilizando a cafeína obtida na extracção referida anteriormente, determinou-se o ponto de fusão da mesma através do aparelho de medição do ponto de fusão. Observando-se que a cafeína começou a fundir-se aos 229,0°C e que aos 229,5°C a fusão da mesma terminou.

Discussão dos resultados e Conclusões

Na extracção líquido-líquido, a escolha de um solvente baseia-se nas seguintes considerações:

• Dissolver facilmente a substancia que se pretende extrair
• Ser pouco solúvel no líquido do qual se quer extrair a substância
• Não extrair, ou fazê-lo ligeiramente, nenhuma das substâncias que possam estar presentes
• Ser facilmente separável da substancia extraída
• Não interagir quimicamente com a substância a extrair

Tendo em conta os aspectos anteriormente referidos, considera-se a água um bom solvente na extracção líquido-líquido, visto que a maioria dos compostos orgânicos são imiscíveis em água porque ela dissolve compostos iónicos ou altamente polares. Nas extracções com água e com um solvente orgânico, a fase da água é chamada "fase aquosa" e a fase do solvente orgânico é chamada "fase orgânica".

A solução do alaranjado de metilo com acetato de etilo tinha um tom amarelado, que traduz que o pH da solução é inferior a 3, no entanto quando foi adicionada água este tom alterou-se para laranja, podendo afirmar-se que o pH da solução é superior a 3.

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